Asiatisches Rindfleisch mit Brokkoli aus dem Wok
Rindfleisch mit Brokkoli aus dem Wok – rund 270 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rindfleisch asiatisch, Beef and Broccoli, Rindfleisch mit Brokkoli
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rindfleisch-asiatisch
Gebraten werden Rinderhüfte, Brokkoli und Ingwer. Mit Zwiebeln: Rindfleisch mit Zwiebeln.
Zutaten
- 500 gRinderhüfte, in dünnen Streifen
- 400 gBrokkoli, in Röschen
- 150 gPaprika, rot, in Streifen
- 10 gIngwer, gerieben
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 50 mlSojasoße
- 10 gSpeisestärke
- 10 gHonig
- 20 mlRapsöl
- 5 mlSesamöl
Zubereitung
- Fleisch mit 20 ml Sojasoße und der Stärke mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Brokkoli 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch portionsweise je 1 bis 2 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
- Ingwer, Knoblauch, Paprika und Brokkoli 3 Minuten pfannenrühren.
- Fleisch zurückgeben, restliche Sojasoße, Honig, Sesamöl und 50 ml Wasser zugeben und 1 Minute sämig einkochen. Dazu passt Reis.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,6 g davon Zucker 6,2 g · 14 % der Energie
- Ballaststoffe 4,7 g 3,5 % der Energie
- Eiweiß 32,6 g 49 % der Energie
- Fett 10,1 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (291 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 270 kcal | 93 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,6 g | 3,3 g |
| davon Zucker | 6,2 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 32,6 g | 11,2 g |
| Fett | 10,1 g | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,7 g |
| Salz | 1,69 g | 0,58 g |
| Eisen | 3,6 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, dann bleibt es zart.
- Glutenfrei mit Tamari statt Sojasoße.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat asiatisches Rindfleisch mit Brokkoli?
Rund 270 kcal pro Portion (291 g), davon 9 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß, 10 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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