Brokkoli-Nudeln mit Knoblauch und Parmesan
Pasta mit Brokkoli, Knoblauch und Parmesan – rund 501 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Nudeln mit Brokkoli, Brokkoli-Pasta, Pasta mit Brokkoli
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/brokkoli-nudeln
Für das Gericht werden Brokkoli und Nudeln mit Parmesan gemischt. Überbacken: Nudelauflauf.
Zutaten
- 400 gNudeln, roh
- 500 gBrokkoli, in Röschen (1 Kopf)
- 15 gKnoblauch, in Scheiben (3 Zehen)
- 30 mlOlivenöl (2 EL)
- 40 gParmesan, gerieben
- 0,5 gChiliflocken (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser garen, Brokkoli die letzten 4 Minuten mitkochen. Eine Tasse Nudelwasser auffangen und abgießen.
- Knoblauch und Chili im Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten anschwitzen, nicht bräunen.
- Nudeln und Brokkoli zugeben, mit etwas Nudelwasser durchschwenken, dabei einige Röschen zerdrücken.
- Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 71,9 g davon Zucker 3,8 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 8,3 g 3,3 % der Energie
- Eiweiß 20,7 g 17 % der Energie
- Fett 12,6 g 23 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (247 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 501 kcal | 203 kcal |
| Kohlenhydrate | 71,9 g | 29,1 g |
| davon Zucker | 3,8 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g | 3,3 g |
| Eiweiß | 20,7 g | 8,4 g |
| Fett | 12,6 g | 5,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 1,2 g |
| Salz | 0,5 g | 0,2 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6 BE / 7,2 KE | 2,4 BE / 2,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nudeln sind roh gewogen. Beim Kochen nehmen sie Wasser auf, die Kalorien pro Portion bleiben gleich.
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt. Vegetarisch: Hartkäse mit mikrobiellem Lab nehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Brokkoli-Nudeln?
Rund 501 kcal pro Portion, davon 71 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiß, 13 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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