Pasta Primavera mit Frühlingsgemüse und Parmesan
Nudeln mit buntem Gemüse – rund 550 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pasta Primavera Rezept, Nudeln Primavera, Gemüsepasta
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pasta-primavera
Gemischt werden Nudeln, Brokkoli, Zucchini und Erbsen mit Olivenöl und Parmesan.
Zutaten
- 400 gNudeln, z. B. Penne
- 250 gBrokkoli (in Röschen)
- 200 gZucchini
- 150 gErbsen, TK
- 150 gPaprika, rot
- 200 gKirschtomaten
- 30 mlOlivenöl
- 6 gKnoblauch
- 50 gZitrone (Saft und Abrieb)
- 40 gParmesan, gerieben
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest garen, Brokkoli und Erbsen 3 Minuten vor Ende mitgaren, abgießen und etwas Kochwasser aufheben.
- Zucchini und Paprika würfeln und mit Knoblauch im Öl 5 Minuten braten, Tomaten halbiert 2 Minuten mitbraten.
- Nudeln und Gemüse mit etwas Kochwasser, Zitronensaft und Abrieb vermengen und salzen.
- Mit Parmesan bestreut servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 81,1 g davon Zucker 11,1 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 9,8 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 21,9 g 16 % der Energie
- Fett 12,8 g 21 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (370 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 550 kcal | 149 kcal |
| Kohlenhydrate | 81,1 g | 21,9 g |
| davon Zucker | 11,1 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 9,8 g | 2,7 g |
| Eiweiß | 21,9 g | 5,9 g |
| Fett | 12,8 g | 3,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | 0,8 g |
| Salz | 1,18 g | 0,32 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,8 BE / 8,1 KE | 1,8 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch wird das Gericht mit einem Hartkäse ohne tierisches Lab statt Parmesan.
- Mit Sahnesoße: Nudeln mit Gemüse.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pasta Primavera?
Rund 550 kcal pro Portion (370 g), davon 81 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 13 g Fett und 10 g Ballaststoffe.
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