Was darf man in der Schwangerschaft nicht essen? Liste
In der Schwangerschaft solltest du Rohmilchprodukte und Weichkäse, rohen oder geräucherten Fisch, rohes Fleisch und Rohwurst, rohe Eier, Leber und Alkohol meiden. Der Hauptgrund sind Krankheitserreger wie Listerien, Toxoplasmen und Salmonellen: Eine Infektion sei „für die Mutter harmlos, für das Ungeborene aber sehr gefährlich“, sagt der Gynäkologe Ekkehard Schleußner in der Apotheken Umschau. Kaffee ist in Maßen erlaubt – laut BfR bis 200 mg Koffein am Tag.
Liste: Was Schwangere nicht essen sollten
Nach Apotheken Umschau (mit dem Netzwerk Gesund ins Leben):
| Lebensmittel | Meiden | Erlaubt | Grund |
|---|---|---|---|
| Milch und Käse | Rohmilch, Rohmilch-Weichkäse, Brie, Camembert, Blauschimmelkäse, geriebener Käse aus der Packung, Käse aus offenen Behältern, Rinde von Hartkäse | pasteurisierte oder abgekochte Milch, Schnittkäse ohne Rinde aus pasteurisierter Milch, harter Rohmilchkäse wie Parmesan | Listerien |
| Fisch | Sushi, Sashimi, Carpaccio, Räucherfisch, marinierter Fisch, Meeresfrüchte; Thunfisch, Schwertfisch, Hai, Heilbutt, Aal | durchgegarter Fisch, Fischkonserven, stark saure Marinaden wie Rollmops | Listerien, Quecksilber |
| Fleisch und Wurst | rosa oder blutiges Fleisch, Mett, Tatar, Rohwurst (Salami, Teewurst, Mettwurst), roher Schinken (Parmaschinken), Leber | durchgegartes Fleisch, Brühwurst wie Fleischwurst, Kochschinken | Toxoplasmen, Listerien; Vitamin A in Leber |
| Eier | nicht durchgegarte Eier, Tiramisu, Softeis, Mayonnaise | Eier mit festem Eiweiß und Eigelb | Salmonellen |
| Obst, Gemüse, Sprossen | vorgeschnittenes Obst und abgepackte Salate aus dem Kühlregal, rohe Sprossen | frisch selbst zubereitetes, gründlich gewaschenes Obst und Gemüse; gegarte Sprossen | Listerien |
| Tiefkühlbeeren | roh | gut durcherhitzt | Noroviren |
| Alkohol | Bier, Wein, alkoholhaltige Desserts und Pralinen, alkoholfreies Bier mit bis zu 0,5 % | Bier mit 0,0 % | Schäden beim Kind |
Beim Alkohol gibt es laut Maria Flothkötter vom Netzwerk Gesund ins Leben keine Menge, die eine Studie als „absolut unschädlich für das Kind“ benennen konnte.
Kaffee und Koffein
Laut BfR gelten für Schwangere und Stillende bis zu 200 mg Koffein über den Tag verteilt als unbedenklich für das Kind. Eine Tasse Filterkaffee (200 ml) enthält laut BfR etwa 90 mg – zwei Tassen bleiben also unter der Grenze (eigene Rechnung). Wie viel Koffein in anderen Getränken steckt, zeigt die Übersicht Koffein.
Hygiene in der Küche
Die Techniker Krankenkasse rät:
- Fleisch, Wurst und Fisch nicht roh essen, sondern durchgaren.
- Obst und Salat selbst zubereiten, gründlich waschen und zügig essen.
- Rohe und verarbeitete Lebensmittel getrennt lagern.
- Hände und Küchenutensilien gründlich waschen.
Was Schwangere zusätzlich brauchen
Laut Apotheken Umschau empfiehlt die DGE Schwangeren mindestens 200 mg DHA pro Tag – ein- bis zweimal pro Woche fettreicher Seefisch wie Lachs, Hering oder Makrele deckt das. Welche Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sind (Folsäure, Jod), steht im Ratgeber Nahrungsergänzung in der Schwangerschaft.
Fazit
Was man in der Schwangerschaft nicht essen darf, folgt einer einfachen Regel: nichts Rohes von Tier und Milch, keine Leber, kein Alkohol. Durchgegartes Fleisch und Fisch, pasteurisierte Milchprodukte, Hartkäse und frisch zubereitetes Obst und Gemüse sind erlaubt. Kaffee geht bis 200 mg Koffein am Tag.
Häufige Fragen
Was darf man in der Schwangerschaft nicht essen?
Rohmilch und Rohmilch-Weichkäse, Weichkäse wie Brie und Camembert, rohen und geräucherten Fisch, Sushi, rohes oder nicht durchgegartes Fleisch, Rohwurst wie Salami, rohe Eier, Leber sowie Alkohol. Grund sind vor allem Listerien, Toxoplasmen, Salmonellen und Quecksilber.
Darf man in der Schwangerschaft Käse essen?
Ja, aber nicht jeden. Erlaubt sind laut Apotheken Umschau Schnittkäse ohne Rinde aus pasteurisierter Milch und harter Rohmilchkäse wie Parmesan. Tabu sind Rohmilch-Weichkäse, Brie, Camembert, Blauschimmelkäse, geriebener Käse aus der Packung und die Rinde von Hartkäse.
Wie viel Kaffee darf man in der Schwangerschaft trinken?
Laut BfR gelten bis zu 200 mg Koffein über den Tag verteilt als unbedenklich für das Ungeborene. Eine Tasse Filterkaffee (200 ml) enthält laut BfR etwa 90 mg.
Welcher Fisch ist in der Schwangerschaft erlaubt?
Gut durchgegarter Fisch und Fischkonserven. Wegen Quecksilber meiden sollten Schwangere laut Apotheken Umschau Thunfisch, Schwertfisch, Hai, Heilbutt und Aal. Fettreicher Seefisch wie Lachs, Hering, Makrele oder Sardine ein- bis zweimal pro Woche liefert DHA.
Warum keine Leber in der Schwangerschaft?
Leber enthält sehr viel Vitamin A. Schwangere sollten sie laut Apotheken Umschau vor allem im ersten Drittel der Schwangerschaft meiden.
Quellen
- Apotheken Umschau: Welche Lebensmittel Sie in der Schwangerschaft besser meiden sollten (aktualisiert 24.07.2026; mit Netzwerk Gesund ins Leben und Prof. Ekkehard Schleußner, Uniklinikum Jena)
- Techniker Krankenkasse: Sicher und gesund essen in der Schwangerschaft (27.09.2022)
- BfR: Fragen und Antworten zu Koffein und koffeinhaltigen Lebensmitteln (05.01.2026)
Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Methodik & Quellen