Salami: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Salami enthalten 0 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 374 kcal. 1 Scheibe (5 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
- Platz 12 der Fleisch- und Wurstsorten mit dem meisten Eiweiß
- Platz 17 der Lebensmittel (fast) ohne Kohlenhydrate
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Salami: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Salami enthält pro 100 g 374 kcal, 0 g Kohlenhydrate, 23,5 g Eiweiß und 30,9 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 31 %, davon 12,3 g gesättigte Fettsäuren.
- Eiweiß 23,5 g 25 % der Energie
- Fett 30,9 g 75 % der Energie
| Nährwerte Salami | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 374 kcal |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 23,5 g |
| Fett | 30,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,3 g |
| Salz | 2,92 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 |
| Broteinheiten (BE) | 0 |
Vitamine und Mineralstoffe in Salami
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 18 mg | 5 % | 6 % / 5 % |
| Kalium | 218 mg | 11 % | 5 % / 5 % |
| Calcium | 25 mg | 3 % | 3 % / 3 % |
| Eisen | 2 mg | 14 % | 12 % / 18 % |
| Zink | 3 mg | 30 % | 37 % / 21 % |
| Jod | 39 µg | 26 % | 26 % / 26 % |
| Vitamin B12 | 0,69 µg | 28 % | 17 % / 17 % |
| Vitamin D | 0,42 µg | 8 % | 2 % / 2 % |
| Vitamin C | 14 mg | 18 % | 15 % / 13 % |
| Folat | 9,7 µg | 5 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin E | 1 mg | 8 % | 13 % / 13 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,29 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 3,7 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 13 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Salami: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Scheibe (5 g) | 19 | 0 g | 0 g | 1,2 g | 1,5 g |
| 10 g | 37 | 0 g | 0 g | 2,4 g | 3,1 g |
| 4 Scheiben (20 g) | 75 | 0 g | 0 g | 4,7 g | 6,2 g |
| 1 Portion (30 g) | 112 | 0 g | 0 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 50 g | 187 | 0 g | 0 g | 11,8 g | 15,5 g |
| 100 g | 374 | 0 g | 0 g | 23,5 g | 30,9 g |
| 150 g | 561 | 0 g | 0 g | 35,3 g | 46,4 g |
| 200 g | 748 | 0 g | 0 g | 47 g | 61,8 g |
| 250 g | 935 | 0 g | 0 g | 58,8 g | 77,3 g |
| 500 g | 1.870 | 0 g | 0 g | 117,5 g | 154,5 g |
| 1 kg | 3.740 | 0 g | 0 g | 235 g | 309 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – aus dem Rezept berechnet, nicht gemessen – Zutatenliste prüfen |
|---|---|
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (W140000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Salami als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
Austauschen
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Häufige Fragen zu Salami
Wie viele Kohlenhydrate hat Salami?
100 g Salami enthalten 0 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 374 kcal. 1 Scheibe (5 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Salami für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 0 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Salami als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (5 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Salami sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Salami der Gruppe „Fleisch und Wurst“ zu und empfiehlt: nicht mehr als 300 g pro Woche; Fleisch 1 bis 2 Portionen à 120 g, Wurst 2 Scheiben à 30 g wöchentlich. Eine Portion von 30 g Salami hat 112 kcal und 0 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code W140000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen