Veganes Butter Chicken mit Tofu in Tomaten-Kokos-Soße
Butter Chicken ohne Fleisch – rund 394 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Butter Chicken vegan, Vegetarisches Butter Chicken, Butter Tofu
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/veganes-butter-chicken
In die Soße kommen Tofu, Kokosmilch und passierte Tomaten. Mit Linsen: Dal Makhani.
Zutaten
Tofu
- 400 gTofu, natur
- 15 gSpeisestärke
- 20 mlRapsöl
Soße
- 30 gVegane Butter
- 120 gZwiebel
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 10 gIngwer (2 cm)
- 30 gTomatenmark
- 400 gPassierte Tomaten
- 200 mlKokosmilch
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gKoriandersamen, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gCayennepfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Tofu ausdrücken, würfeln, in Stärke wenden und im Öl rundum 8–10 Minuten knusprig braten.
- Zwiebel fein würfeln und in der veganen Butter glasig dünsten, Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark und Gewürze 1 Minute mitrösten.
- Tomaten zugeben, 10 Minuten köcheln lassen, Kokosmilch einrühren und fein pürieren.
- Tofu in die Soße geben, 2 Minuten ziehen lassen und mit Reis oder Naan servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 12,1 g davon Zucker 7,7 g · 12 % der Energie
- Ballaststoffe 8 g 4,1 % der Energie
- Eiweiß 19,4 g 20 % der Energie
- Fett 27,4 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (313 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 394 kcal | 126 kcal |
| Kohlenhydrate | 12,1 g | 3,9 g |
| davon Zucker | 7,7 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 8 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 19,4 g | 6,2 g |
| Fett | 27,4 g | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,3 g | 3,9 g |
| Salz | 1,42 g | 0,45 g |
| Eisen | 4,1 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,2 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Tofu erst kurz vor dem Servieren in die Soße geben, dann bleibt er knusprig.
- Mit Hähnchen: Butter Chicken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat veganes Butter Chicken?
Rund 394 kcal pro Portion (313 g), davon 12 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 27 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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