Ingwer: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Ingwer enthalten 6,8 g Kohlenhydrate, davon 0,5 g Zucker, und 48 kcal. 1 Scheibe (5 g) liefert 0,3 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Ingwer: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Ingwer enthält pro 100 g 48 kcal, 6,8 g Kohlenhydrate, 1,9 g Eiweiß und 0,8 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,8 %, davon 0,2 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1,9 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 6,8 g davon Zucker 0,5 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 1,9 g 8,3 % der Energie
- Eiweiß 1,9 g 17 % der Energie
- Fett 0,8 g 16 % der Energie
| Nährwerte Ingwer | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 48 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,8 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 6,8 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Fett | 0,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Salz | 0,03 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 |
| Broteinheiten (BE) | 0,6 |
Vitamine und Mineralstoffe in Ingwer
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 33 mg | 9 % | 11 % / 9 % |
| Kalium | 372 mg | 19 % | 9 % / 9 % |
| Calcium | 16 mg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Eisen | 0,9 mg | 6 % | 6 % / 8 % |
| Zink | 0,33 mg | 3 % | 4 % / 2 % |
| Jod | 0,4 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 4 mg | 5 % | 4 % / 4 % |
| Folat | 16 µg | 8 % | 5 % / 5 % |
| Vitamin E | 0,88 mg | 7 % | 11 % / 11 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,03 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,12 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,15 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,15 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Ingwer: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 Scheibe (5 g) | 2 | 0,3 g | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 10 g | 5 | 0,7 g | 0,1 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 1 daumengroßes Stück (15 g) | 7 | 1 g | 0,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 30 g | 14 | 2 g | 0,2 g | 0,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 24 | 3,4 g | 0,3 g | 1 g | 0,4 g |
| 100 g | 48 | 6,8 g | 0,5 g | 1,9 g | 0,8 g |
| 150 g | 72 | 10,2 g | 0,8 g | 2,9 g | 1,2 g |
| 200 g | 96 | 13,6 g | 1 g | 3,8 g | 1,6 g |
| 250 g | 120 | 17 g | 1,3 g | 4,8 g | 2 g |
| 500 g | 240 | 34 g | 2,5 g | 9,5 g | 4 g |
| 1 kg | 480 | 68 g | 5 g | 19 g | 8 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 0,08 g pro 100 g, Glukose 0,45 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (R211200). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Ingwer als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Ingwer
Wie viele Kohlenhydrate hat Ingwer?
100 g Ingwer enthalten 6,8 g Kohlenhydrate, davon 0,5 g Zucker, und 48 kcal. 1 Scheibe (5 g) liefert 0,3 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Ingwer für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Ingwer hat 6,8 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Scheibe?
1 Scheibe (5 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Ingwer sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Ingwer der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Ingwer hat 53 kcal und 7,5 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code R211200, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen