Dal Makhani: cremiges Linsen-Dal mit Kidneybohnen und Butter
Indisches Linsengericht mit Butter und Sahne – rund 423 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Makhani Dal, Dal Makhni, Schwarzes Linsen-Dal
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/dal-makhani
Gekocht werden Linsen, Kidneybohnen und Butter. Mit Hähnchen: Butter Chicken.
Zutaten
Dal
- 200 gTellerlinsen, roh (statt schwarzer Urdbohnen)
- 200 gKidneybohnen, abgetropft
- 120 gZwiebel
- 12 gKnoblauch (4 Zehen)
- 15 gIngwer (3 cm)
- 300 gPassierte Tomaten
- 40 gButter
- 100 mlSahne
Gewürze
- 1 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gKoriandersamen, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gCayennepfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Linsen in 1 l Wasser 35–40 Minuten weich kochen.
- Zwiebel fein würfeln, in 30 g Butter goldbraun braten, Knoblauch, Ingwer und Gewürze 1 Minute mitrösten, Tomaten zugeben und 10 Minuten einkochen.
- Linsen mit Kochwasser und Kidneybohnen zugeben und offen 20 Minuten sämig köcheln lassen, dabei rühren.
- Sahne und restliche Butter einrühren, abschmecken und mit Reis oder Naan servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 36,6 g davon Zucker 6,6 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 17,8 g 8,5 % der Energie
- Eiweiß 18,4 g 18 % der Energie
- Fett 18 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (250 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 423 kcal | 169 kcal |
| Kohlenhydrate | 36,6 g | 14,6 g |
| davon Zucker | 6,6 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 17,8 g | 7,1 g |
| Eiweiß | 18,4 g | 7,4 g |
| Fett | 18 g | 7,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g | 4 g |
| Salz | 1,54 g | 0,62 g |
| Eisen | 1,8 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 1,2 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Dal Makhani?
Rund 423 kcal pro Portion (250 g), davon 37 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 18 g Fett und 18 g Ballaststoffe.
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