Nudelauflauf mit Schinken, Brokkoli und Käse
Nudelauflauf mit Schinken, Brokkoli und Käse überbacken – 31 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Nudelauflauf mit Schinken, Nudelauflauf mit Brokkoli
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nudelauflauf
Gekochte Nudeln, Kochschinken und Brokkoli werden mit einem Guss aus Milch, Sahne und Eiern übergossen und mit Gouda überbacken.
Zutaten
- 600 gNudeln (Penne oder Fusilli), gekocht (gegart gewogen)
- 150 gKochschinken, gewürfelt
- 300 gBrokkoli, in Röschen (1 Kopf)
- 100 gGouda, gerieben
- 5 gButter für die Form
Guss
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nudeln bissfest kochen, Brokkoli in den letzten 3 Minuten mitgaren und alles abgießen.
- Nudeln, Brokkoli und Schinken in einer gefetteten Auflaufform mischen.
- Milch, Sahne und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln gießen.
- Mit Gouda bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis der Guss gestockt und der Käse goldbraun ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 48,8 g davon Zucker 6,1 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 4,3 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 31,1 g 23 % der Energie
- Fett 24,5 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (404 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 552 kcal | 136 kcal |
| Kohlenhydrate | 48,8 g | 12,1 g |
| davon Zucker | 6,1 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 31,1 g | 7,7 g |
| Fett | 24,5 g | 6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,4 g | 3,3 g |
| Salz | 2,01 g | 0,5 g |
| Eisen | 2,7 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,1 BE / 4,9 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch mit Champignons oder Paprika statt Schinken.
- Die Nudeln nur bissfest kochen, da sie im Ofen weitergaren.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Nudelauflauf?
Rund 550 kcal pro Portion (404 g), davon 49 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß und 24 g Fett.
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