Cannelloni mit Hackfleisch und Béchamel überbacken
Cannelloni mit Hackfleischfüllung und Béchamel überbacken – 42 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Cannelloni al forno
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/cannelloni
Cannelloni bestehen aus Nudeln, Hackfleisch, passierten Tomaten und Béchamel. Ähnlich: Lasagne, Spinatlasagne.
Zutaten
- 250 gCannelloni-Röhren, roh (ca. 20 Stück, Sorte ohne Vorkochen)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 500 gTomaten, passiert
- 20 gTomatenmark
- 10 mlOlivenöl
- 125 gMozzarella
- 30 gParmesan, gerieben
- 2,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gOregano (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Béchamel
- 30 gButter
- 30 gWeizenmehl
- 500 mlMilch
Zubereitung
- Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Hackfleisch krümelig braten, Tomatenmark kurz mitrösten. Mit 150 g passierten Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano 5 Minuten köcheln und abkühlen lassen.
- Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, Milch einrühren und 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Muskat würzen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Restliche passierte Tomaten würzen und in eine Auflaufform geben.
- Cannelloni mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel füllen und nebeneinander in die Tomatensoße legen. Mit Béchamel bedecken, sodass alle Röhren benetzt sind.
- Mozzarella zerzupfen und mit Parmesan darauf verteilen. 30–35 Minuten backen, bis die Nudeln weich sind.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 60,5 g davon Zucker 12,8 g · 31 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 1,4 % der Energie
- Eiweiß 41,9 g 21 % der Energie
- Fett 40,9 g 47 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (494 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 796 kcal | 161 kcal |
| Kohlenhydrate | 60,5 g | 12,2 g |
| davon Zucker | 12,8 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 41,9 g | 8,5 g |
| Fett | 40,9 g | 8,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,7 g | 4,2 g |
| Salz | 1,54 g | 0,31 g |
| Eisen | 2,7 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5 BE / 6,1 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Röhren müssen vollständig mit Soße bedeckt sein. Sonst bleiben sie an den Enden hart.
- Vegetarisch: Füllung aus Spinat und Ricotta wie bei der Spinatlasagne.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Cannelloni?
Rund 790 kcal pro Portion (5 Röhren mit Soße) mit 60 g Kohlenhydraten, 42 g Eiweiß und 41 g Fett.
Weitere Rezepte: Abendessen
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