Hackfleisch, gemischt, roh: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwerte
100 g Hackfleisch, gemischt, roh enthalten 0 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 236 kcal. 1 Portion (125 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
- Platz 11 der Lebensmittel mit dem meisten Vitamin B12
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Hackfleisch, gemischt, roh: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Hackfleisch enthält pro 100 g 236 kcal, 0 g Kohlenhydrate, 18,8 g Eiweiß und 17,8 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 18 %, davon 7,4 g gesättigte Fettsäuren.
- Eiweiß 18,8 g 32 % der Energie
- Fett 17,8 g 68 % der Energie
| Nährwerte Hackfleisch, gemischt, roh | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 236 kcal |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 18,8 g |
| Fett | 17,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g |
| Salz | 0,14 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 |
| Broteinheiten (BE) | 0 |
Vitamine und Mineralstoffe in Hackfleisch, gemischt, roh
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 18 mg | 5 % | 6 % / 5 % |
| Kalium | 303 mg | 15 % | 8 % / 8 % |
| Calcium | 20 mg | 3 % | 2 % / 2 % |
| Eisen | 1,5 mg | 11 % | 10 % / 14 % |
| Zink | 3,6 mg | 36 % | 45 % / 26 % |
| Jod | 3,2 µg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Vitamin B12 | 3,3 µg | 132 % | 83 % / 83 % |
| Vitamin D | 0,56 µg | 11 % | 3 % / 3 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 2 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin E | 0,6 mg | 5 % | 8 % / 8 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,06 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,84 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,8 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,91 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Hackfleisch: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 24 | 0 g | 0 g | 1,9 g | 1,8 g |
| 30 g | 71 | 0 g | 0 g | 5,6 g | 5,3 g |
| 50 g | 118 | 0 g | 0 g | 9,4 g | 8,9 g |
| 100 g | 236 | 0 g | 0 g | 18,8 g | 17,8 g |
| 1 Portion (125 g) | 295 | 0 g | 0 g | 23,5 g | 22,3 g |
| 150 g | 354 | 0 g | 0 g | 28,2 g | 26,7 g |
| 200 g | 472 | 0 g | 0 g | 37,6 g | 35,6 g |
| 250 g | 590 | 0 g | 0 g | 47 g | 44,5 g |
| 1 Packung (500 g) | 1.180 | 0 g | 0 g | 94 g | 89 g |
| 1 kg | 2.360 | 0 g | 0 g | 188 g | 178 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (U050100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Hackfleisch als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
Hackfleisch: Zubereitung und Lagerung
Kann man Hackfleisch einfrieren?
Ja, aber nur ganz frisches Hackfleisch, flach und in Portionen bis 500 g. Mageres Hack hält bei −18 °C 1 bis 3 Monate, fettes etwa 1 Monat. Im Kühlschrank 4 bis 6 Stunden auftauen, zügig verarbeiten und immer vollständig durchgaren. Quelle: BLE (BZfE): Lebensmittel einfrieren – Empfehlungen für die Lagerdauer (Broschüre 0126) (2019)
Wie lange ist Hackfleisch haltbar?
Hackfleisch verdirbt sehr schnell und trägt deshalb ein Verbrauchsdatum, nach dem es nicht mehr gegessen werden soll. Bis dahin im untersten Kühlschrankfach oder 0-°C-Fach lagern (Kühlhinweis auf der Packung, etwa 2 °C) – lässt sich das nicht einhalten, am Einkaufstag verbrauchen. Quelle: BfR: Verbrauchertipps: Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt (2020)
Ähnliche Lebensmittel im Vergleich
- Bockwurst0 g KH · 273 kcal pro 100 g
- Ente, gebraten0 g KH · 203 kcal pro 100 g
- Entenbrust, gebraten0 g KH · 368 kcal pro 100 g
- Hirschfleisch (roh)0 g KH · 112 kcal pro 100 g
Alle Lebensmittel der Kategorie Fleisch & Wurst
Häufige Fragen zu Hackfleisch
Wie viele Kohlenhydrate hat Hackfleisch?
100 g Hackfleisch, gemischt, roh enthalten 0 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 236 kcal. 1 Portion (125 g) liefert 0 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Hackfleisch für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 0 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Hackfleisch als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (125 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Hackfleisch sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Hackfleisch der Gruppe „Fleisch und Wurst“ zu und empfiehlt: nicht mehr als 300 g pro Woche; Fleisch 1 bis 2 Portionen à 120 g, Wurst 2 Scheiben à 30 g wöchentlich. Eine Portion von 120 g Hackfleisch hat 283 kcal und 0 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code U050100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen