Spinatlasagne mit Ricotta und Béchamel
Vegetarische Spinatlasagne mit Ricotta und Béchamel – 29 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Lasagne mit Spinat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spinatlasagne
Die Füllung besteht aus Spinat und Ricotta, überbacken mit Mozzarella und Parmesan. Mit Fleisch: Lasagne.
Zutaten
- 200 gLasagneplatten, roh
- 600 gBlattspinat, frisch oder TK
- 250 gRicotta
- 125 gMozzarella
- 40 gParmesan, gerieben
- 500 mlMilch
- 30 gButter
- 30 gWeizenmehl
- 60 gZwiebel, fein gewürfelt
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 2,6 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf glasig dünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken, hacken und mit Ricotta, Salz, Pfeffer und Muskat mischen.
- Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch nach und nach einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße bindet. Mit Salz und Muskat würzen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Etwas Béchamel in eine Auflaufform geben, dann abwechselnd Platten, Spinatfüllung und Béchamel schichten. Mit Béchamel abschließen.
- Mozzarella zerzupfen und mit Parmesan darauf verteilen. 35–40 Minuten goldbraun backen und 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 49,5 g davon Zucker 10,5 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 29,3 g 20 % der Energie
- Fett 29,1 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (460 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 590 kcal | 128 kcal |
| Kohlenhydrate | 49,5 g | 10,7 g |
| davon Zucker | 10,5 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 29,3 g | 6,3 g |
| Fett | 29,1 g | 6,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,6 g | 4 g |
| Salz | 1,54 g | 0,33 g |
| Eisen | 3,5 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,1 BE / 5 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Spinat muss gut ausgedrückt werden. Sonst wird die Lasagne wässrig.
- Die Nährwerte gelten für Lasagneplatten aus Hartweizengrieß ohne Ei.
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt. Vegetarisch: Hartkäse mit mikrobiellem Lab nehmen (REWE).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Spinatlasagne?
Rund 585 kcal pro Portion (460 g) mit 49 g Kohlenhydraten, 29 g Eiweiß und 29 g Fett.
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