Burritos mit Hackfleisch, Reis, Bohnen und Käse
Gefüllte Burritos mit Hack, Reis und Bohnen – 35 g Eiweiß pro Burrito.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/burritos
Burritos bestehen aus Weizentortillas, Rinderhackfleisch, Reis, Kidneybohnen und Cheddar. Ähnlich: Tacos, Fajitas, Wraps. Dazu: Guacamole.
Zutaten
- 260 gWeizentortillas, groß (4 Stück)
- 300 gRinderhackfleisch
- 250 gReis, gekocht (aus ca. 85 g Rohreis)
- 250 gKidneybohnen, abgetropft (1 Dose)
- 140 gMais, abgetropft (1 kleine Dose)
- 150 gPaprika, rot, gewürfelt
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 80 gCheddar, gerieben
- 100 gSaure Sahne
- 100 gTomaten, passiert
- 10 mlRapsöl
- 1,5 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gChili (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Öl erhitzen und Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Paprika 3 Minuten mitbraten, mit den Gewürzen würzen.
- Bohnen, Mais und passierte Tomaten zugeben und 5 Minuten einköcheln lassen. Reis unterheben.
- Tortillas in einer Pfanne ohne Fett kurz erwärmen. Je ein Viertel der Füllung in die Mitte geben, mit Cheddar und saurer Sahne belegen.
- Seiten einschlagen und fest aufrollen. Mit der Naht nach unten in der Pfanne 2 Minuten pro Seite rösten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 64,1 g davon Zucker 8,1 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 10,9 g 3,2 % der Energie
- Eiweiß 34,9 g 20 % der Energie
- Fett 30,3 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (430 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 696 kcal | 161 kcal |
| Kohlenhydrate | 64,1 g | 14,9 g |
| davon Zucker | 8,1 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 10,9 g | 2,5 g |
| Eiweiß | 34,9 g | 8,1 g |
| Fett | 30,3 g | 7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,9 g | 3 g |
| Salz | 2,27 g | 0,53 g |
| Eisen | 3,9 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,3 BE / 6,4 KE | 1,2 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch mit doppelter Menge Bohnen statt Hackfleisch.
- Dazu passen Guacamole und Salsa.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Burrito?
Rund 690 kcal pro Burrito mit 64 g Kohlenhydraten, 11 g Ballaststoffen, 35 g Eiweiß und 30 g Fett.
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