Guacamole selber machen: mit Avocado, Limette und Tomate
Frische Guacamole aus Avocado und Limette – vegan, 3 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Avocado-Dip
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/guacamole
Guacamole ist ein Dip aus zerdrückter Avocado mit Limettensaft, Tomate, Zwiebel und Koriander. Passt zu Tacos und Fajitas.
Zutaten
- 400 gAvocados, reif, Fruchtfleisch (3 Stück)
- 30 mlLimettensaft (1 Limette)
- 100 gTomate, entkernt, fein gewürfelt (1 Stück)
- 40 gZwiebel, rot, fein gewürfelt (½ Stück)
- 5 gKnoblauch, gepresst (1 Zehe)
- 1,4 gKoriander (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gChili (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Mit Limettensaft und Salz in einer Schüssel mit der Gabel grob zerdrücken.
- Tomate, Zwiebel, Knoblauch und gehackten Koriander unterheben und mit Chili abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,1 g davon Zucker 3 g · 8,6 % der Energie
- Ballaststoffe 5,1 g 7,1 % der Energie
- Eiweiß 1,9 g 5,3 % der Energie
- Fett 12,6 g 79 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (144 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 145 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,1 g | 2,1 g |
| davon Zucker | 3 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 3,5 g |
| Eiweiß | 1,9 g | 1,3 g |
| Fett | 12,6 g | 8,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g | 1,8 g |
| Salz | 0,68 g | 0,47 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,3 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Guacamole erst kurz vor dem Servieren zubereiten oder mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken.
- Dazu passen Gemüsesticks, Tacos oder Fajitas. Mit Tortillachips steigen die Kohlenhydrate deutlich.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Guacamole?
Rund 145 kcal pro Portion (144 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 13 g Fett und 5 g Ballaststoffe. Das Fett stammt fast vollständig aus der Avocado.
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