Weißkohl: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Weißkohl enthalten 4,5 g Kohlenhydrate, davon 4,4 g Zucker, und 32 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 6,6 g Kohlenhydrate, das sind 0,7 KE bzw. 0,6 BE.
- Platz 13 der Lebensmittel mit dem meisten Vitamin C
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Weißkohl: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Weißkohl enthält pro 100 g 32 kcal, 4,5 g Kohlenhydrate, 1,4 g Eiweiß und 0,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,2 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 3 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 4,5 g davon Zucker 4,4 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 19 % der Energie
- Eiweiß 1,4 g 18 % der Energie
- Fett 0,2 g 5,7 % der Energie
| Nährwerte Weißkohl | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 32 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| davon Zucker | 4,4 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0,1 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 |
| Broteinheiten (BE) | 0,4 |
Vitamine und Mineralstoffe in Weißkohl
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 12 mg | 3 % | 4 % / 3 % |
| Kalium | 254 mg | 13 % | 6 % / 6 % |
| Calcium | 44 mg | 6 % | 4 % / 4 % |
| Eisen | 0,31 mg | 2 % | 2 % / 3 % |
| Zink | 0,16 mg | 2 % | 2 % / 1 % |
| Jod | 2 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 47 mg | 59 % | 49 % / 43 % |
| Folat | 49 µg | 25 % | 16 % / 16 % |
| Vitamin E | 0,29 mg | 2 % | 4 % / 4 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,09 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,03 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,11 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Weißkohl: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 3 | 0,5 g | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 1 Blatt (30 g) | 10 | 1,4 g | 1,3 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 16 | 2,3 g | 2,2 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 100 g | 32 | 4,5 g | 4,4 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 1 Portion (150 g) | 48 | 6,8 g | 6,6 g | 2,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 64 | 9 g | 8,8 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 80 | 11,3 g | 11 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 500 g | 160 | 22,5 g | 22 g | 7 g | 1 g |
| 1 kg | 320 | 45 g | 44 g | 14 g | 2 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | unter der Nachweisgrenze – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 1,9 g pro 100 g, Glukose 2,3 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss |
| Sorbit | 0,14 g pro 100 g |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G342100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Weißkohl als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Weißkohl
Wie viele Kohlenhydrate hat Weißkohl?
100 g Weißkohl enthalten 4,5 g Kohlenhydrate, davon 4,4 g Zucker, und 32 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 6,6 g Kohlenhydrate, das sind 0,7 KE bzw. 0,6 BE.
Ist Weißkohl für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 4,4 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Weißkohl als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (150 g) hat 0,7 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,6 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Weißkohl sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Weißkohl der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Weißkohl hat 35 kcal und 5 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G342100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen