Weißkohleintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Weißkohleintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln aus einem Topf – rund 305 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Hackfleisch-Eintopf, Eintopf mit Hackfleisch, Kohleintopf, Kohl mit Hackfleisch
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/weisskohleintopf
Für den Eintopf wird Weißkohl mit gemischtem Hackfleisch angebraten und mit Kartoffeln und Karotten in Brühe gegart. Weitere Kohlrezepte: Kohlrouladen und Rotkohl.
Zutaten
- 800 gWeißkohl, in Streifen (½ Kopf)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 400 gKartoffeln, gewürfelt (4 Stück)
- 200 gKarotten, in Scheiben (3 Stück)
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 15 gButterschmalz
- 20 gTomatenmark
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 1,5 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hackfleisch im Butterschmalz krümelig anbraten. Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten, Tomatenmark kurz mitrösten.
- Weißkohl zugeben und 5 Minuten unter Rühren mitbraten, bis er zusammenfällt.
- Kartoffeln, Karotten, Brühe und Kümmel zugeben und zugedeckt 25 Minuten köcheln, bis Kartoffeln und Kohl weich sind. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 21,2 g davon Zucker 10,9 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 6,8 g 4,5 % der Energie
- Eiweiß 17 g 22 % der Energie
- Fett 15,1 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (522 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 304 kcal | 58 kcal |
| Kohlenhydrate | 21,2 g | 4,1 g |
| davon Zucker | 10,9 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 6,8 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 17 g | 3,2 g |
| Fett | 15,1 g | 2,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | 1,3 g |
| Salz | 1,71 g | 0,33 g |
| Eisen | 2,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,8 BE / 2,1 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Der Eintopf lässt sich gut vorkochen und portionsweise einfrieren.
- Für Low Carb die Kartoffeln weglassen und etwas mehr Kohl nehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Weißkohleintopf?
Rund 305 kcal pro Teller (522 g), davon 21 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 15 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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