Nudelsalat klassisch mit Fleischwurst, Erbsen und Ei
Klassischer Nudelsalat mit Fleischwurst und Ei in Mayo-Joghurt-Sauce – rund 420 kcal pro Portion.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nudelsalat
Der klassische Nudelsalat kombiniert gekochte Nudeln mit Fleischwurst, Gewürzgurken, Erbsen und Ei in einer Sauce aus Mayonnaise und Joghurt. Gekaufter Nudelsalat im Vergleich: Nudelsalat in der Lebensmitteldatenbank.
Zutaten
- 600 gSpiralnudeln, gekocht (gegart gewogen)
- 150 gFleischwurst, gewürfelt
- 150 gGewürzgurken, gewürfelt
- 150 gErbsen, tiefgekühlt, aufgetaut
- 110 gEier, hart gekocht, gewürfelt (2 Stück)
Sauce
- 100 gMayonnaise
- 150 gNaturjoghurt
- 10 gGurkenwasser, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (nach Geschmack)
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Mayonnaise, Joghurt und 3–4 EL Gurkenwasser glatt rühren und kräftig würzen.
- Nudeln, Fleischwurst, Gurken, Erbsen und Eier mit der Sauce mischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,1 g davon Zucker 4,4 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 3,3 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 14,1 g 14 % der Energie
- Fett 23,6 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (235 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 419 kcal | 178 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,1 g | 14,9 g |
| davon Zucker | 4,4 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 14,1 g | 6 g |
| Fett | 23,6 g | 10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | 2 g |
| Salz | 1,15 g | 0,49 g |
| Eisen | 1,9 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 1,2 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Gurkenwasser, Salz, Pfeffer, Paprikapulver. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit 200 g Mayonnaise statt der Joghurt-Mayo-Mischung steigen die Werte um rund 110 kcal pro Portion.
- Vegetarisch mit Käsewürfeln statt Fleischwurst. Zieht der Salat zu viel Sauce, etwas Gurkenwasser nachgießen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Nudelsalat?
Dieser Nudelsalat hat rund 420 kcal pro Portion (235 g), davon 35 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß und 24 g Fett.
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