Köttbullar: schwedische Hackbällchen mit Rahmsoße
Schwedische Fleischbällchen – rund 594 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Köttbullar Rezept, Schwedische Hackbällchen, Köttbullar mit Soße, Schwedische Fleischbällchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/koettbullar
Gebraten werden Hackfleisch, Paniermehl und Ei, dazu Sahne und Preiselbeeren. Mit Ei im Hackbraten: Hackbraten.
Zutaten
Bällchen
- 500 gHackfleisch, gemischt
- 80 gZwiebel (sehr fein gehackt)
- 40 gPaniermehl
- 60 mlMilch
- 50 gEi (1 Stück)
- 0,5 gPiment, gemahlen (nicht eingerechnet)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, weiß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Soße
- 30 gButter
- 15 gWeizenmehl
- 300 mlRinderbrühe
- 150 mlSahne
- 10 mlSojasauce
Servieren
- 100 gPreiselbeeren (als Kompott zum Servieren)
- 30 gZucker (für das Preiselbeerkompott)
Zubereitung
- Paniermehl in der Milch einweichen. Mit Hack, Zwiebel, Ei, Piment, Salz und Pfeffer verkneten und mit feuchten Händen etwa 30 kleine Bällchen formen.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise rundum 8–10 Minuten braun braten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen.
- Mehl im Bratfett anschwitzen, Brühe einrühren, Sahne und Sojasauce zugeben und 5 Minuten sämig köcheln.
- Köttbullar in der Soße erwärmen. Preiselbeeren mit Zucker kurz aufkochen und dazu servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 21,9 g davon Zucker 12,8 g · 15 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 0,6 % der Energie
- Eiweiß 29,1 g 20 % der Energie
- Fett 42,7 g 65 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (343 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 595 kcal | 173 kcal |
| Kohlenhydrate | 21,9 g | 6,4 g |
| davon Zucker | 12,8 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 29,1 g | 8,5 g |
| Fett | 42,7 g | 12,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,6 g | 6 g |
| Salz | 2,6 g | 0,76 g |
| Eisen | 2,6 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,8 BE / 2,2 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Piment, gemahlen. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Klassisch dazu: Kartoffelpüree und Gurkensalat.
- Deutsch: Frikadellen.
- Spanisch: Albóndigas.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Köttbullar?
Rund 594 kcal pro Portion (343 g), davon 22 g Kohlenhydrate, 29 g Eiweiß, 43 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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