Hackbraten mit Ei gefüllt, mit Soße aus dem Ofen
Falscher Hase mit Eikern – rund 510 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Falscher Hase, Hackbraten mit Eiern, Hackbraten mit Eifüllung
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hackbraten-mit-ei
Geformt werden Hackfleisch und Eier, dazu Sahne in der Soße. Ohne Fleisch: Veganer Hackbraten.
Zutaten
Hack
- 800 gGemischtes Hackfleisch
- 60 gBrötchen vom Vortag (1 Stück, eingeweicht)
- 60 gEi (1 Stück)
- 100 gZwiebel
- 20 gSenf, mittelscharf
- 1 gMajoran, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 8 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Füllung
- 240 gEier, gekocht (4 Stück)
Braten
- 15 mlRapsöl
Soße
- 300 mlGemüsebrühe
- 20 gTomatenmark
- 100 mlSahne
- 10 gSpeisestärke
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brötchen ausdrücken, Zwiebel fein würfeln und mit Hack, Ei, Senf und Gewürzen verkneten.
- Die Hälfte des Teigs in einer Auflaufform zu einem Rechteck formen, gepellte Eier der Länge nach darauflegen, mit restlichem Teig bedecken und zu einem Laib formen.
- Mit Öl bestreichen und 60 Minuten braten, nach 20 Minuten Brühe mit Tomatenmark angießen. Der Braten ist durch, wenn innen kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist.
- Bratensaft in einen Topf gießen, Sahne zugeben, mit angerührter Stärke binden und abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,5 g davon Zucker 2,8 g · 7,5 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 34,2 g 27 % der Energie
- Fett 36,8 g 65 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (290 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 510 kcal | 176 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,5 g | 3,3 g |
| davon Zucker | 2,8 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 0,4 g |
| Eiweiß | 34,2 g | 11,8 g |
| Fett | 36,8 g | 12,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,3 g | 4,9 g |
| Salz | 2,32 g | 0,8 g |
| Eisen | 3,4 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ein Fleischthermometer hilft, die Kerntemperatur zu prüfen.
- Mit Speckmantel: Hackbraten.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hackbraten mit Ei?
Rund 510 kcal pro Portion (290 g), davon 10 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß, 37 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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