Senf, mittelscharf: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Senf, mittelscharf enthalten 2,9 g Kohlenhydrate, davon 2,8 g Zucker, und 111 kcal. 1 TL (5 g) liefert 0,1 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Senf, mittelscharf: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Senf enthält pro 100 g 111 kcal, 2,9 g Kohlenhydrate, 5,5 g Eiweiß und 7 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 7 %, davon 0,5 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 4,5 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 2,9 g davon Zucker 2,8 g · 11 % der Energie
- Ballaststoffe 4,5 g 8,5 % der Energie
- Eiweiß 5,5 g 21 % der Energie
- Fett 7 g 60 % der Energie
| Nährwerte Senf, mittelscharf | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 111 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| davon Zucker | 2,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Fett | 7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Salz | 3,27 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 |
| Broteinheiten (BE) | 0,2 |
Vitamine und Mineralstoffe in Senf, mittelscharf
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 62 mg | 17 % | 21 % / 18 % |
| Kalium | 162 mg | 8 % | 4 % / 4 % |
| Calcium | 98 mg | 12 % | 10 % / 10 % |
| Eisen | 1,6 mg | 12 % | 10 % / 15 % |
| Zink | 0,81 mg | 8 % | 10 % / 6 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 12 µg | 6 % | 4 % / 4 % |
| Vitamin E | 0,7 mg | 6 % | 9 % / 9 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,9 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 1,3 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Senf: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 TL (5 g) | 6 | 0,1 g | 0,1 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 10 g | 11 | 0,3 g | 0,3 g | 0,6 g | 0,7 g |
| 1 EL (15 g) | 17 | 0,4 g | 0,4 g | 0,8 g | 1,1 g |
| 30 g | 33 | 0,9 g | 0,8 g | 1,7 g | 2,1 g |
| 50 g | 56 | 1,5 g | 1,4 g | 2,8 g | 3,5 g |
| 100 g | 111 | 2,9 g | 2,8 g | 5,5 g | 7 g |
| 150 g | 167 | 4,4 g | 4,2 g | 8,3 g | 10,5 g |
| 200 g | 222 | 5,8 g | 5,6 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 278 | 7,3 g | 7 g | 13,8 g | 17,5 g |
| 500 g | 555 | 14,5 g | 14 g | 27,5 g | 35 g |
| 1 kg | 1.110 | 29 g | 28 g | 55 g | 70 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | enthält: Senf |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (R132000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Senf als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
Senf: Zubereitung und Lagerung
Wie lange ist Senf haltbar?
Ungeöffnet bei Zimmertemperatur und dunkel lagern, oft ist er auch nach dem MHD noch gut. Geöffnet gehört Senf in die Kühlschranktür und hält bei sauberer Entnahme meist einige Monate – bei Schimmel oder verändertem Geruch oder Geschmack entsorgen, nachlassende Schärfe allein ist kein Verderb. Quelle: Verbraucherzentrale: Ketchup, Senf und Co.: Haltbarkeit und Lagerung von Fertigsaucen (05.01.2026)
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Häufige Fragen zu Senf
Wie viele Kohlenhydrate hat Senf?
100 g Senf, mittelscharf enthalten 2,9 g Kohlenhydrate, davon 2,8 g Zucker, und 111 kcal. 1 TL (5 g) liefert 0,1 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Senf für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 2,9 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Senf als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 TL?
1 TL (5 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code R132000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen