Enchiladas mit Hähnchen, Bohnen und Käse überbacken
Überbackene Tortillas mit Hähnchen – rund 854 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Hähnchen-Enchiladas, Chicken Enchiladas, Enchiladas mit Hähnchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/enchiladas
Gefüllt werden Tortillas mit Hähnchenbrust und Kidneybohnen. Ungebacken gerollt: Burritos.
Zutaten
Tortillas
- 480 gWeizentortillas (8 Stück à 20 cm)
Füllung
- 400 gHähnchenbrust
- 250 gKidneybohnen, abgetropft
- 140 gMais aus der Dose, abgetropft
- 20 mlRapsöl
Soße
- 500 gPassierte Tomaten
- 80 gZwiebel
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 6 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gCayennepfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Topping
- 150 gCheddar, gerieben
- 150 gSaure Sahne
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in 1 EL Öl glasig dünsten, Gewürze kurz mitrösten, Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen klein würfeln und im restlichen Öl 6–8 Minuten braten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Bohnen, Mais und 4 EL Soße mischen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortillas füllen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
- Restliche Soße darübergießen, mit Cheddar bestreuen, 20 Minuten überbacken und mit saurer Sahne servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 76,8 g davon Zucker 10,8 g · 36 % der Energie
- Ballaststoffe 13,1 g 3,1 % der Energie
- Eiweiß 52,2 g 25 % der Energie
- Fett 33,6 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (548 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 854 kcal | 156 kcal |
| Kohlenhydrate | 76,8 g | 14 g |
| davon Zucker | 10,8 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 13,1 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 52,2 g | 9,5 g |
| Fett | 33,6 g | 6,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,5 g | 2,5 g |
| Salz | 4,06 g | 0,74 g |
| Eisen | 4,1 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,4 BE / 7,7 KE | 1,2 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Ohne Fleisch: Vegetarische Enchiladas.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Enchiladas?
Rund 854 kcal pro Portion (548 g), davon 77 g Kohlenhydrate, 52 g Eiweiß, 34 g Fett und 13 g Ballaststoffe.
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