Dal aus roten Linsen mit Tomaten und Spinat
Rote-Linsen-Dal mit Tomaten und Spinat – vegan, 19 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Linsen-Dal, Rotes Linsen-Dal, Indisches Dal, Dal Tadka
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/dal
Dal besteht aus roten Linsen, Tomaten, Ingwer und Currypulver. Ähnlich: Linsencurry, Linsensuppe, Kürbis-Curry.
Zutaten
- 250 gRote Linsen
- 800 mlWasser
- 200 gTomaten, gewürfelt (2 Stück)
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 8 gKnoblauch, gehackt (2–3 Zehen)
- 15 gIngwer, gerieben
- 10 gCurrypulver (nach Wunsch mit Kreuzkümmel und Kurkuma)
- 100 mlKokosmilch
- 15 mlRapsöl (1 EL)
- 100 gBabyspinat
- 3,3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,7 gZitronensaft (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Linsen in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Öl erhitzen und die Zwiebel 4 Minuten goldgelb andünsten. Knoblauch, Ingwer und Currypulver 1 Minute mitrösten.
- Linsen, Tomaten und Wasser zugeben, aufkochen und offen 18–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen. Gelegentlich umrühren.
- Kokosmilch einrühren, Spinat unterheben und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,8 g davon Zucker 4,8 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 10 g 6 % der Energie
- Eiweiß 18,5 g 22 % der Energie
- Fett 11,1 g 30 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (400 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 335 kcal | 84 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,8 g | 8,7 g |
| davon Zucker | 4,8 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 10 g | 2,5 g |
| Eiweiß | 18,5 g | 4,6 g |
| Fett | 11,1 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,3 g | 1,3 g |
| Salz | 0,86 g | 0,21 g |
| Eisen | 5,6 mg | 1,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ist das Dal zu dick, etwas heißes Wasser einrühren.
- Dazu passen Reis oder Naan. Die Nährwerte gelten ohne Beilage.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Dal?
Rund 335 kcal pro Portion (400 g) ohne Beilage mit 35 g Kohlenhydraten, 10 g Ballaststoffen und 19 g Eiweiß.
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