Naan-Brot aus der Pfanne mit Joghurt und Butter
Naan-Brot aus der Pfanne mit Knoblauchbutter – 6 Fladen zu Curry und Dal.
Auch bekannt als: Naanbrot, Garlic Naan, Butter-Naan
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/naan
Naan besteht aus Weizenmehl, Joghurt, Hefe und Butter. Dazu passt: Butter Chicken, Dal, Gemüsecurry.
Zutaten
- 300 gWeizenmehl (Type 405)
- 150 gNaturjoghurt
- 60 mlWasser, lauwarm
- 7 gHefe, frisch
- 5 gZucker (1 TL)
- 3 gBackpulver (½ TL)
- 30 gButter, geschmolzen, mit Knoblauch (zum Bestreichen)
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gKnoblauch (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gKoriandergrün (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mit Mehl, Joghurt, Backpulver und Salz 5 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Teig in 6 Stücke teilen und zu ovalen Fladen von etwa 5 mm Dicke ausrollen.
- Eine schwere Pfanne ohne Fett stark erhitzen. Fladen je Seite 1–2 Minuten backen, bis sie Blasen werfen und braune Flecken haben.
- Sofort mit Knoblauchbutter bestreichen und mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 38,5 g davon Zucker 2,5 g · 67 % der Energie
- Ballaststoffe 2,8 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 6,7 g 12 % der Energie
- Fett 5 g 19 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (92 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 232 kcal | 249 kcal |
| Kohlenhydrate | 38,5 g | 41,2 g |
| davon Zucker | 2,5 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g | 3 g |
| Eiweiß | 6,7 g | 7,2 g |
| Fett | 5 g | 5,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | 3,3 g |
| Salz | 0,66 g | 0,71 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,2 BE / 3,8 KE | 3,4 BE / 4,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Pfanne muss sehr heiß sein, sonst gehen die Fladen nicht auf.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Naan?
Rund 230 kcal pro Fladen mit Knoblauchbutter, mit 39 g Kohlenhydraten und 5 g Fett.
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