Borschtsch: Rote-Bete-Suppe mit Kohl und saurer Sahne
Borschtsch mit Roter Bete, Kohl und saurer Sahne – kalorienarm, rund 185 kcal.
Auch bekannt als: Borschtschsuppe, Borscht
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/borschtsch
Borschtsch besteht aus Roter Bete, Weißkohl, Kartoffeln und saurer Sahne. Cremig püriert: Rote-Bete-Suppe. Weitere Kohlsuppen: Kohlsuppe.
Zutaten
- 500 gRote Bete, gekocht, in Streifen
- 300 gWeißkohl, in Streifen
- 300 gKartoffeln, gewürfelt
- 150 gKarotten, in Streifen
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 30 gTomatenmark
- 1.500 mlRinderbrühe
- 15 mlWeinessig
- 150 gSaure Sahne zum Servieren
- 15 mlRapsöl
- 0,6 gLorbeer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gDill (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKnoblauch (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,6 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Öl erhitzen, Zwiebel und Karotten 5 Minuten andünsten. Tomatenmark 1 Minute mitrösten.
- Brühe, Kartoffeln und Lorbeer zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Weißkohl zugeben und weitere 15 Minuten köcheln.
- Rote Bete und Essig zugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einem Klecks saurer Sahne und Dill servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,8 g davon Zucker 15,6 g · 53 % der Energie
- Ballaststoffe 5,7 g 6,1 % der Energie
- Eiweiß 5,4 g 12 % der Energie
- Fett 6 g 29 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (510 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 187 kcal | 37 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,8 g | 4,9 g |
| davon Zucker | 15,6 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 5,4 g | 1 g |
| Fett | 6 g | 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 0,3 g |
| Salz | 1,87 g | 0,37 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,5 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Die Nährwerte ändern sich kaum.
- Mit 300 g Rindfleisch wird daraus ein Hauptgericht mit deutlich mehr Eiweiß.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Borschtsch?
Rund 185 kcal pro Teller (510 g) mit saurer Sahne, 25 g Kohlenhydraten, 5,5 g Ballaststoffen und 6 g Fett.
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