Kartoffelsuppe: klassisches Rezept mit Würstchen
Klassische Kartoffelsuppe mit Suppengemüse und Würstchen – rund 310 kcal pro Teller.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelsuppe
Die klassische Kartoffelsuppe kocht Kartoffeln mit Karotten, Sellerie und Lauch in Brühe; Wiener Würstchen machen sie zur Hauptmahlzeit. Zum Vergleich: Kartoffelsuppe in der Lebensmitteldatenbank.
Zutaten
- 800 gKartoffeln, mehligkochend, gewürfelt
- 200 gKarotten, gewürfelt (3 Stück)
- 150 gKnollensellerie, gewürfelt
- 150 gLauch, in Ringen (1 Stange)
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 15 mlRapsöl
- 900 mlGemüsebrühe
- 100 mlSahne
- 200 gWiener Würstchen, in Scheiben (4 Stück)
- 3 gMajoran, Salz, Pfeffer, Muskat (nach Geschmack)
Zubereitung
- Zwiebel im Öl glasig dünsten. Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch zugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Brühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Etwa die Hälfte der Suppe pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, Sahne einrühren.
- Würstchenscheiben 5 Minuten in der Suppe erhitzen, mit Majoran, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 6,5 g · 35 % der Energie
- Ballaststoffe 5,4 g 3,5 % der Energie
- Eiweiß 9,2 g 12 % der Energie
- Fett 17 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (436 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 311 kcal | 71 kcal |
| Kohlenhydrate | 27 g | 6,2 g |
| davon Zucker | 6,5 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 5,4 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 9,2 g | 2,1 g |
| Fett | 17 g | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | 1,4 g |
| Salz | 1,77 g | 0,41 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Majoran, Salz, Pfeffer, Muskat. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Wer die Suppe cremiger mag, püriert sie komplett; für mehr Biss nur ein Drittel pürieren.
- Vegetarisch ohne Würstchen: Die Suppe hat dann rund 215 kcal pro Teller. Glutenfrei nur mit glutenfreien Würstchen und Brühe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffelsuppe?
Rund 310 kcal pro Teller (436 g) mit Würstchen, davon 27 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß und 17 g Fett. Ohne Würstchen sind es rund 215 kcal.
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