Vegetarische Moussaka mit Linsen, Auberginen und Béchamel
Moussaka ohne Fleisch – rund 490 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Moussaka vegetarisch, Linsen-Moussaka, Moussaka mit Linsen
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegetarische-moussaka
Geschichtet werden Auberginen, Linsen und Kartoffeln, bedeckt mit Béchamel aus Milch. Mit Hack: Auberginen-Hack-Auflauf.
Zutaten
Gemüse
- 800 gAuberginen (2 große)
- 500 gKartoffeln
- 50 mlOlivenöl
Soße
- 200 gTellerlinsen, roh
- 150 gZwiebel
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 500 gPassierte Tomaten
- 2 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Béchamel
- 50 gButter
- 50 gWeizenmehl
- 600 mlMilch (3,5 % Fett)
- 40 gEigelb (2 Stück)
- 1 gMuskatnuss (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Linsen in 600 ml Wasser 25 Minuten garen. Auberginen und geschälte Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und bei 200 °C 20 Minuten auf Blechen vorbacken.
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in 10 ml Öl anbraten, Tomaten, Linsen, Zimt und Oregano zugeben und 10 Minuten einkochen.
- Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, Milch einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Eigelb und Muskat einrühren.
- In einer Auflaufform Kartoffeln, Auberginen und Linsensoße schichten, mit Béchamel bedecken und bei 180 °C 40–45 Minuten goldbraun backen. 15 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 49 g davon Zucker 13,5 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 12 g 4,9 % der Energie
- Eiweiß 17,2 g 14 % der Energie
- Fett 22,1 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (492 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 492 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 49 g | 10 g |
| davon Zucker | 13,5 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 12 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 17,2 g | 3,5 g |
| Fett | 22,1 g | 4,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,6 g | 1,8 g |
| Salz | 0,39 g | 0,08 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,1 BE / 4,9 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Vor dem Anschneiden ruhen lassen, dann lässt sich die Moussaka sauber portionieren.
- Mit Hackfleisch: Moussaka.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat vegetarische Moussaka?
Rund 490 kcal pro Portion (492 g), davon 49 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 22 g Fett und 12 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.