Vegane Shakshuka mit Tofu in Paprika-Tomatensoße
Shakshuka ohne Ei mit Tofu – rund 335 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Shakshuka vegan, Veganes Shakshuka, Tofu-Shakshuka
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegane-shakshuka
Geschmort werden Tofu, passierte Tomaten und Paprika. Mit grünem Gemüse: Grüne Shakshuka.
Zutaten
- 250 gTofu, natur
- 400 gTomaten, passiert
- 200 gPaprika, rot, gewürfelt
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 15 mlOlivenöl
- 1 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie
- 3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Öl 6 Minuten weich braten. Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrösten.
- Passierte Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln, salzen und pfeffern.
- Tofu in 4 dicke Scheiben schneiden, mit Kurkuma und Salz bestreuen und in die Soße legen.
- Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 17,4 g davon Zucker 16,1 g · 21 % der Energie
- Ballaststoffe 10,2 g 6,3 % der Energie
- Eiweiß 24,1 g 30 % der Energie
- Fett 15,3 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (487 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 335 kcal | 69 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,4 g | 3,6 g |
| davon Zucker | 16,1 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 10,2 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 24,1 g | 5 g |
| Fett | 15,3 g | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | 0,4 g |
| Salz | 2,12 g | 0,44 g |
| Eisen | 5,6 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,5 BE / 1,7 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passt Fladenbrot zum Dippen.
- Mit Eiern: Shakshuka.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat vegane Shakshuka?
Rund 335 kcal pro Portion (487 g), davon 17 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 15 g Fett und 10 g Ballaststoffe.
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