Petersilie: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Petersilie enthalten 1,3 g Kohlenhydrate, davon 0,8 g Zucker, und 33 kcal. 1 Bund (30 g) liefert 10 kcal und 0,4 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
- Platz 3 der Lebensmittel mit dem meisten Vitamin C
- Platz 13 der Lebensmittel mit dem meisten Folat
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Petersilie: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Petersilie enthält pro 100 g 33 kcal, 1,3 g Kohlenhydrate, 4,1 g Eiweiß und 0,4 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,4 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 4,2 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 1,3 g davon Zucker 0,8 g · 15 % der Energie
- Ballaststoffe 4,2 g 25 % der Energie
- Eiweiß 4,1 g 49 % der Energie
- Fett 0,4 g 11 % der Energie
| Nährwerte Petersilie | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 33 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,31 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,1 |
Vitamine und Mineralstoffe in Petersilie
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 38 mg | 10 % | 13 % / 11 % |
| Kalium | 445 mg | 22 % | 11 % / 11 % |
| Calcium | 138 mg | 17 % | 14 % / 14 % |
| Eisen | 3,8 mg | 27 % | 24 % / 34 % |
| Zink | 0,83 mg | 8 % | 10 % / 6 % |
| Jod | 3,4 µg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 159 mg | 199 % | 167 % / 145 % |
| Folat | 148 µg | 74 % | 49 % / 49 % |
| Vitamin E | 0,75 mg | 6 % | 9 % / 9 % |
| Vitamin A | 441 µg | 55 % | 63 % / 52 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,12 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,07 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,19 g | – | – |
| Tryptophan | 0,09 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Petersilie: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 EL gehackt (4 g) | 1 | 0,1 g | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 10 g | 3 | 0,1 g | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 1 Bund (30 g) | 10 | 0,4 g | 0,2 g | 1,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 17 | 0,7 g | 0,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 100 g | 33 | 1,3 g | 0,8 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 50 | 2 g | 1,2 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 66 | 2,6 g | 1,6 g | 8,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 83 | 3,3 g | 2 g | 10,3 g | 1 g |
| 500 g | 165 | 6,5 g | 4 g | 20,5 g | 2 g |
| 1 kg | 330 | 13 g | 8 g | 41 g | 4 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G250100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Petersilie als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
Petersilie: Zubereitung und Lagerung
Kann man Petersilie einfrieren?
Ja, Petersilie friert sehr gut ein und hält bei −18 °C 6 bis 8 Monate. Blätter abzupfen, ganz oder fein geschnitten roh in kleinen Portionen verpacken und gefroren verwenden. Quelle: BLE (BZfE): Lebensmittel einfrieren – Empfehlungen für die Lagerdauer (Broschüre 0126) (2019)
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Rezepte mit Petersilie
Häufige Fragen zu Petersilie
Wie viele Kohlenhydrate hat Petersilie?
100 g Petersilie enthalten 1,3 g Kohlenhydrate, davon 0,8 g Zucker, und 33 kcal. 1 Bund (30 g) liefert 10 kcal und 0,4 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Petersilie für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 1,3 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Petersilie als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Bund?
1 Bund (30 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Petersilie sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Petersilie der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Petersilie hat 36 kcal und 1,4 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G250100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen