Grüne Shakshuka mit Spinat, Zucchini und Feta
Shakshuka mit grünem Gemüse – rund 339 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Grünes Shakshuka, Green Shakshuka, Spinat-Shakshuka
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gruene-shakshuka
In der Pfanne stocken Eier mit Spinat und Zucchini. Ohne Ei: Vegane Shakshuka.
Zutaten
- 220 gEier (Größe M) (4 Stück)
- 200 gBabyspinat
- 200 gZucchini, gewürfelt
- 40 gFrühlingszwiebeln
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 15 mlOlivenöl
- 50 gFeta
- 10 gPetersilie oder Koriander
- 1 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zucchini in Öl 5 Minuten braten. Kreuzkümmel zugeben.
- Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen, salzen und pfeffern.
- Vier Mulden formen, Eier hineinschlagen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten stocken lassen.
- Mit zerbröseltem Feta und Kräutern bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 5,2 g davon Zucker 3,8 g · 6,2 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 22,7 g 27 % der Energie
- Fett 24,2 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (371 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 339 kcal | 91 kcal |
| Kohlenhydrate | 5,2 g | 1,4 g |
| davon Zucker | 3,8 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 22,7 g | 6,1 g |
| Fett | 24,2 g | 6,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,7 g | 2,1 g |
| Salz | 1,66 g | 0,45 g |
| Eisen | 5,1 mg | 1,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,5 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passt Fladenbrot zum Dippen in die Pfanne.
- Klassisch mit Tomaten: Shakshuka.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat grüne Shakshuka?
Rund 339 kcal pro Portion (371 g), davon 5 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 24 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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