Schaschlik aus dem Ofen mit Schaschliksoße
Schaschlik-Spieße aus dem Ofen in Tomaten-Paprika-Soße – 36 g Eiweiß pro Portion.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/schaschlik
Schaschlik besteht aus Schweinenacken, Paprika, Zwiebeln und Speck in Soße aus passierten Tomaten. Ähnlich: Gyros, Cevapcici.
Zutaten
- 600 gSchweinenacken, in 3-cm-Würfeln
- 200 gPaprika, rot und grün, in Stücken
- 200 gZwiebeln, in Stücken (2 Stück)
- 100 gBauchspeck, geräuchert, in Scheiben
- 20 mlRapsöl
- 2,3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gChili (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2,3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Soße
- 400 gTomaten, passiert
- 100 gTomatenketchup
- 30 gTomatenmark
- 10 gBrauner Zucker
Zubereitung
- Fleisch, Paprika, Zwiebeln und Speck abwechselnd auf 8 Spieße stecken, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße rundherum 5 Minuten anbraten. In eine Auflaufform legen.
- Passierte Tomaten, Ketchup, Tomatenmark, Zucker und Chili verrühren und über die Spieße gießen.
- Zugedeckt im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 50–60 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 19,1 g davon Zucker 18,5 g · 16 % der Energie
- Ballaststoffe 4,7 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 36 g 30 % der Energie
- Fett 28,3 g 53 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (415 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 491 kcal | 118 kcal |
| Kohlenhydrate | 19,1 g | 4,6 g |
| davon Zucker | 18,5 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 36 g | 8,6 g |
| Fett | 28,3 g | 6,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,9 g | 2,1 g |
| Salz | 2,74 g | 0,66 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,6 BE / 1,9 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte gelten für rohes Fleisch. Beim Schmoren austretendes Fett ist nicht abgezogen.
- Dazu passen Reis, Pommes oder Baguette.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Schaschlik?
Rund 490 kcal pro Portion (2 Spieße mit Soße) ohne Beilage mit 19 g Kohlenhydraten, 36 g Eiweiß und 28 g Fett.
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