Zucker, braun (Rohzucker): Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Zucker, braun (Rohzucker) enthalten 96,7 g Kohlenhydrate, davon 96,7 g Zucker, und 387 kcal. 1 TL (5 g) liefert 19 kcal und 4,8 g Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE bzw. 0,4 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Zucker, braun (Rohzucker): Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Zucker enthält pro 100 g 387 kcal, 96,7 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß und 0 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren.
- Kohlenhydrate 96,7 g davon Zucker 96,7 g · 100 % der Energie
| Nährwerte Zucker, braun (Rohzucker) | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 387 kcal |
| Kohlenhydrate | 96,7 g |
| davon Zucker | 96,7 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 96,7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 9,7 |
| Broteinheiten (BE) | 8,1 |
Vitamine und Mineralstoffe in Zucker, braun (Rohzucker)
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 14 mg | 4 % | 5 % / 4 % |
| Kalium | 90 mg | 5 % | 2 % / 2 % |
| Calcium | 55 mg | 7 % | 6 % / 6 % |
| Eisen | 1,6 mg | 11 % | 10 % / 15 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0,7 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Folat | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin E | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin A | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Tryptophan | 0 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Zucker: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 TL (5 g) | 19 | 4,8 g | 4,8 g | 0 g | 0 g |
| 10 g | 39 | 9,7 g | 9,7 g | 0 g | 0 g |
| 1 EL (12 g) | 46 | 11,6 g | 11,6 g | 0 g | 0 g |
| 30 g | 116 | 29 g | 29 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 194 | 48,4 g | 48,4 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 387 | 96,7 g | 96,7 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 581 | 145,1 g | 145,1 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 774 | 193,4 g | 193,4 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 968 | 241,8 g | 241,8 g | 0 g | 0 g |
| 500 g | 1.935 | 483,5 g | 483,5 g | 0 g | 0 g |
| 1 kg | 3.870 | 967 g | 967 g | 0 g | 0 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (S112000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Zucker als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Zucker
Wie viele Kohlenhydrate hat Zucker?
100 g Zucker, braun (Rohzucker) enthalten 96,7 g Kohlenhydrate, davon 96,7 g Zucker, und 387 kcal. 1 TL (5 g) liefert 19 kcal und 4,8 g Kohlenhydrate, das sind 0,5 KE bzw. 0,4 BE.
Ist Zucker für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 96,7 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Zucker kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 TL?
1 TL (5 g) hat 0,5 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,4 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Zucker sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Zucker der Gruppe „Zucker / Süßes“ zu und empfiehlt: keine Mengenangabe auf Verbraucherseite; Süßes, Salziges und Fettiges „besser stehen lassen“.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code S112000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen