Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer
Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch – vegan, 20 g Eiweiß, 11 g Ballaststoffe.
Auch bekannt als: Rote Linsensuppe, Linsensuppe mit roten Linsen, Rote Linsen Suppe mit Kokosmilch, Vegane Linsensuppe
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rote-linsen-suppe
Die Suppe besteht aus roten Linsen, Karotten und Kokosmilch. Weitere Linsen-Rezepte: Linsensuppe, Linsencurry.
Zutaten
- 250 gRote Linsen, trocken
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 200 gKarotten, gewürfelt
- 150 gKartoffel, gewürfelt
- 30 gTomatenmark
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 200 mlKokosmilch
- 15 mlOlivenöl
- 10 gIngwer, gerieben
- 15 mlZitronensaft
- 1,4 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gPaprika (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Öl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Ingwer 5 Minuten andünsten. Tomatenmark und Gewürze 1 Minute mitrösten.
- Linsen in einem Sieb abspülen. Mit Kartoffel und Brühe in den Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen.
- Kokosmilch zugeben, fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,1 g davon Zucker 9,5 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 10,8 g 4,9 % der Energie
- Eiweiß 20,2 g 18 % der Energie
- Fett 16,8 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (542 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 440 kcal | 81 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,1 g | 8,5 g |
| davon Zucker | 9,5 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 10,8 g | 2 g |
| Eiweiß | 20,2 g | 3,7 g |
| Fett | 16,8 g | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,6 g | 2 g |
| Salz | 2,41 g | 0,44 g |
| Eisen | 5,7 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,8 BE / 4,6 KE | 0,7 BE / 0,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und zerfallen beim Kochen, deshalb wird die Suppe sämig.
- Die Suppe lässt sich gut vorkochen und portionsweise einfrieren.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rote-Linsen-Suppe?
Rund 435 kcal pro Teller (542 g) mit 46 g Kohlenhydraten, 11 g Ballaststoffen, 20 g Eiweiß und 17 g Fett.
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