Mung Dal aus Mungbohnen mit Spinat und Kokosmilch
Indisches Dal aus Mungbohnen – rund 342 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Moong Dal, Mungbohnen-Dal, Dal Mung
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mung-dal
Gekocht werden Mungbohnen, Kokosmilch und Spinat. Mit Linsen und Reis: Dal Bhat.
Zutaten
Dal
- 600 gMungbohnen, gekocht (aus 250 g getrocknet)
- 100 gZwiebel
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 10 gIngwer (2 cm)
- 200 mlKokosmilch
- 150 gSpinat
- 15 mlRapsöl
- 15 mlLimettensaft (½ Limette)
Gewürze
- 3 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gKoriandersamen, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gCayennepfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Getrocknete Mungbohnen über Nacht einweichen und in frischem Wasser 30–40 Minuten weich kochen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Öl anbraten, Gewürze 1 Minute mitrösten.
- Mungbohnen mit 200 ml Kochwasser und Kokosmilch zugeben, 10 Minuten köcheln lassen und ein Drittel mit dem Löffel zerdrücken.
- Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,6 g davon Zucker 3,8 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 14 g 8,2 % der Energie
- Eiweiß 15,9 g 19 % der Energie
- Fett 16,3 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (278 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 342 kcal | 123 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,6 g | 9,2 g |
| davon Zucker | 3,8 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 14 g | 5 g |
| Eiweiß | 15,9 g | 5,7 g |
| Fett | 16,3 g | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g | 3,6 g |
| Salz | 1,04 g | 0,38 g |
| Eisen | 3,7 mg | 1,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,6 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Mung Dal?
Rund 342 kcal pro Portion (278 g), davon 26 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß, 16 g Fett und 14 g Ballaststoffe.
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