Lebkuchenkuchen: Rührkuchen mit Lebkuchengewürz
Weihnachtlicher Rührkuchen mit Lebkuchengewürz – rund 295 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Kuchen mit Lebkuchengewürz, Lebkuchen-Kuchen, Lebkuchen-Rührkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lebkuchenkuchen
Gebacken werden Butter, Haselnüsse und Zartbitterschokolade. Vom Blech: Blechlebkuchen.
Zutaten
- 200 gButter, weich
- 150 gZucker
- 220 gEier (Größe M) (4 Stück)
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 100 gHaselnüsse, gemahlen
- 20 gBackkakao
- 16 gBackpulver (1 Päckchen)
- 100 mlMilch (3,5 % Fett)
- 150 gZartbitterschokolade (davon 100 g für den Guss)
- 6 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gNelken, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gKardamom, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gMuskat (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform (30 cm) fetten. Butter, Zucker und Salz cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Haselnüsse, Kakao, Backpulver und Gewürze mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. 50 g gehackte Schokolade unterheben.
- Teig in die Form füllen und 50 bis 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und abkühlen lassen.
- 100 g Schokolade schmelzen und den Kuchen damit überziehen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,2 g davon Zucker 14,5 g · 33 % der Energie
- Ballaststoffe 2,6 g 1,8 % der Energie
- Eiweiß 5,4 g 7,3 % der Energie
- Fett 19,1 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (73 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 295 kcal | 405 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,2 g | 33,2 g |
| davon Zucker | 14,5 g | 19,8 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 3,6 g |
| Eiweiß | 5,4 g | 7,4 g |
| Fett | 19,1 g | 26,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,7 g | 13,3 g |
| Salz | 0,43 g | 0,59 g |
| Eisen | 2,2 mg | 3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 2,8 BE / 3,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt der Einzelgewürze passen 2 Päckchen Lebkuchengewürz (ca. 30 g); die Nährwerte sind dann leicht anders.
- Mit Eierlikör: Eierlikörkuchen.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Lebkuchenkuchen?
Rund 295 kcal pro Stück, davon 24 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 19 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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