Brownies: saftig und schokoladig vom Blech
Saftige Schoko-Brownies mit Zartbitterschokolade – 12 Stück, rund 295 kcal pro Brownie.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/brownies
Brownies bestehen hauptsächlich aus Zartbitterschokolade, Butter, Zucker und Eiern, mit wenig Mehl und Backkakao.
Zutaten
- 200 gZartbitterschokolade, gehackt
- 150 gButter
- 180 gZucker
- 165 gEier (Größe M) (3 Stück)
- 100 gWeizenmehl (Type 405)
- 20 gBackkakao (2 EL)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form (20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Butter bei kleiner Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eier und Zucker 3 Minuten schaumig schlagen. Schokoladen-Butter unterrühren, dann Mehl, Kakao und Salz kurz unterheben.
- Teig in die Form streichen und 20–25 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht feucht sein. In der Form vollständig auskühlen lassen und in 12 Stücke schneiden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29,6 g davon Zucker 23 g · 40 % der Energie
- Ballaststoffe 2,5 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 4,3 g 5,8 % der Energie
- Fett 17,2 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (68 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 295 kcal | 435 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,6 g | 43,5 g |
| davon Zucker | 23 g | 33,8 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 3,7 g |
| Eiweiß | 4,3 g | 6,3 g |
| Fett | 17,2 g | 25,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,6 g | 15,7 g |
| Salz | 0,08 g | 0,11 g |
| Eisen | 2,9 mg | 4,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 3,6 BE / 4,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Salz. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für fudgy Brownies lieber 2 Minuten zu kurz als zu lang backen.
- Mit Walnüssen oder Himbeeren variieren. Zum Aufbewahren luftdicht verpackt in den Kühlschrank stellen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Brownie?
Rund 295 kcal pro Brownie (ein Zwölftel, 68 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 23 g Zucker, 4 g Eiweiß und 17 g Fett.
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