Käsekuchen klassisch mit Mürbeteigboden und Quark
Klassischer Käsekuchen mit Quark und Mürbeteig – 12 Stücke, rund 335 kcal und 15 g Eiweiß pro Stück.
Auch bekannt als: Quarkkuchen
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kaesekuchen
Klassischer Käsekuchen besteht aus einem Mürbeteig mit Butter und Weizenmehl und einer Füllung aus Speisequark, Magerquark, Eiern und Vanillepuddingpulver. Ohne Zucker: Käsekuchen ohne Zucker.
Zutaten
Mürbeteig
- 200 gWeizenmehl (Type 405)
- 100 gButter, kalt
- 80 gZucker
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
Füllung
- 500 gSpeisequark, 20 % Fett
- 500 gMagerquark
- 120 gZucker
- 165 gEier (Größe M) (3 Stück)
- 37 gVanillepuddingpulver (1 Päckchen)
- 200 mlMilch
- 50 gButter, geschmolzen
- 3 gAbrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker und Ei rasch zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kühlen. Eine Springform (26 cm) damit auslegen und einen 3 cm hohen Rand formen.
- Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver, Milch, geschmolzene Butter und Zitronenabrieb glatt rühren.
- Füllung auf den Boden gießen und 65–70 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. Nach 30 Minuten den Rand mit einem Messer von der Form lösen.
- Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 15 Minuten ruhen lassen, dann vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,9 g davon Zucker 20,3 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 0,5 % der Energie
- Eiweiß 14,9 g 18 % der Energie
- Fett 14,9 g 40 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (167 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 337 kcal | 202 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,9 g | 20,8 g |
| davon Zucker | 20,3 g | 12,2 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 14,9 g | 8,9 g |
| Fett | 14,9 g | 8,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9 g | 5,4 g |
| Salz | 0,2 g | 0,12 g |
| Eisen | 0,7 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,5 KE | 1,7 BE / 2,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Abrieb einer Bio-Zitrone. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit nur Magerquark sinkt der Fettgehalt; die Nährwerte gelten für die Mischung aus Speisequark und Magerquark.
- Ohne zugesetzten Zucker: Käsekuchen ohne Zucker.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Käsekuchen?
Rund 335 kcal pro Stück (ein Zwölftel, 167 g), davon 35 g Kohlenhydrate, 20 g Zucker, 15 g Eiweiß und 15 g Fett.
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