Bananenbrot: saftiges Grundrezept mit reifen Bananen
Saftiges Bananenbrot aus reifen Bananen – 12 Scheiben, rund 205 kcal pro Scheibe.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bananenbrot
Das Bananenbrot wird aus zerdrückten Bananen, Weizenmehl, Butter, Zucker und Eiern gebacken. Variante ohne zugesetzten Zucker: Bananenbrot ohne Zucker.
Zutaten
- 350 gBananen, sehr reif, geschält (3 Stück)
- 250 gWeizenmehl (Type 405)
- 100 gButter, geschmolzen
- 100 gZucker
- 110 gEier (Größe M) (2 Stück)
- 8 gBackpulver (½ Päckchen)
- 2 gZimt, Salz (je 1 Prise)
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (25 cm) fetten.
- Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Geschmolzene Butter, Zucker und Eier unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und nur kurz unter die Bananenmasse rühren, bis alles feucht ist.
- Teig in die Form füllen und 50–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann stürzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 28,2 g davon Zucker 12,5 g · 55 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 3,8 g 7,5 % der Energie
- Fett 8 g 35 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (76 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 204 kcal | 267 kcal |
| Kohlenhydrate | 28,2 g | 36,8 g |
| davon Zucker | 12,5 g | 16,4 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 3,8 g | 5 g |
| Fett | 8 g | 10,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | 6,4 g |
| Salz | 0,24 g | 0,31 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,8 KE | 3,1 BE / 3,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Zimt, Salz. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Am besten Bananen mit braunen Flecken auf der Schale verwenden, sie lassen sich leicht zerdrücken.
- Mit Walnüssen oder Schokostückchen variieren. Ohne zugesetzten Zucker: Bananenbrot ohne Zucker.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bananenbrot?
Rund 205 kcal pro Scheibe (ein Zwölftel, 76 g), davon 28 g Kohlenhydrate, 13 g Zucker, 4 g Eiweiß und 8 g Fett.
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