Versunkener Apfelkuchen: einfaches Rührteig-Rezept
Saftiger versunkener Apfelkuchen aus der Springform – 12 Stücke, rund 280 kcal pro Stück.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/apfelkuchen
Der versunkene Apfelkuchen besteht aus einem Rührteig mit Butter, Zucker, Eiern und Weizenmehl, in den halbierte Äpfel gedrückt werden. Ohne Zucker: Apfelkuchen ohne Zucker.
Zutaten
- 150 gButter, weich
- 150 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 165 gEier (Größe M) (3 Stück)
- 250 gWeizenmehl (Type 405)
- 10 gBackpulver (2 TL)
- 50 mlMilch
- 800 gÄpfel, geschält, halbiert, entkernt (ca. 5 Stück)
- 10 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
- Teig in die Form streichen. Apfelhälften auf der Rundung mehrmals längs einschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in den Teig drücken.
- 40–45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 37,2 g davon Zucker 21,3 g · 53 % der Energie
- Ballaststoffe 2,6 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 4,5 g 6,4 % der Energie
- Fett 12,2 g 39 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (133 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 283 kcal | 213 kcal |
| Kohlenhydrate | 37,2 g | 28 g |
| davon Zucker | 21,3 g | 16,1 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 2 g |
| Eiweiß | 4,5 g | 3,4 g |
| Fett | 12,2 g | 9,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g | 5,7 g |
| Salz | 0,31 g | 0,23 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,1 BE / 3,7 KE | 2,3 BE / 2,8 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar verwenden. Mit Zimt im Teig oder Mandelblättchen obenauf variieren.
- Ohne zugesetzten Zucker: Apfelkuchen ohne Zucker.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Apfelkuchen?
Rund 280 kcal pro Stück (ein Zwölftel, 133 g), davon 37 g Kohlenhydrate, 21 g Zucker, 5 g Eiweiß und 12 g Fett.
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