Kritharaki-Salat mit Feta, Gurke und Oliven
Kritharaki-Salat mit Feta, Gurke, Tomaten und Oliven – rund 325 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kritharakisalat, Griechischer Nudelsalat, Orzo-Salat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kritharaki-salat
Kritharaki sind kleine Nudeln in Reisform. Dazu kommen Gurke, Feta und Oliven. Ohne Nudeln: Griechischer Salat.
Zutaten
- 600 gKritharaki, gekocht (Schätzung: aus ca. 250 g roh)
- 250 gSalatgurke, gewürfelt (½ Stück)
- 250 gKirschtomaten, geviertelt
- 150 gPaprika, rot, gewürfelt (1 Stück)
- 50 gRote Zwiebel, fein gewürfelt (½ Stück)
- 150 gFeta, gewürfelt
- 60 gOliven, schwarz
- 40 mlOlivenöl
- 20 mlWeinessig
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Kritharaki in Salzwasser nach Packungsangabe garen, abgießen und kalt abschrecken.
- Olivenöl, Essig, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
- Kritharaki mit Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel und Oliven vermengen und mit der Vinaigrette mischen.
- Feta und Petersilie unterheben und den Salat 15 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34 g davon Zucker 5,7 g · 42 % der Energie
- Ballaststoffe 3,4 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 10,8 g 13 % der Energie
- Fett 15 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (264 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 325 kcal | 123 kcal |
| Kohlenhydrate | 34 g | 12,9 g |
| davon Zucker | 5,7 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 10,8 g | 4,1 g |
| Fett | 15 g | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 2 g |
| Salz | 0,93 g | 0,35 g |
| Eisen | 2 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,4 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Kritharaki saugen Dressing auf. Vor dem Servieren eventuell mit etwas Öl und Essig nachwürzen.
- Feta ist salzig, daher erst nach dem Probieren nachsalzen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kritharaki-Salat?
Rund 325 kcal pro Portion (264 g), davon 34 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 15 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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