Thunfisch-Avocado-Salat mit Ei: Keto-Salat in 15 Minuten
Sättigender Salat mit Thunfisch, cremiger Avocado und Ei – in einer Viertelstunde fertig.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/thunfisch-avocado-salat
Thunfisch und Ei liefern reichlich Eiweiß, die Avocado steuert gesunde Fette bei – Brot oder Croutons braucht dieser Salat nicht. Mit knapp vier Gramm Kohlenhydraten pro Portion eignet er sich gut für die Keto-Diät, etwa als Mittagessen im Büro.
Zutaten
- 150 gThunfisch im eigenen Saft (abgetropft)
- 150 gAvocado (1 große, ohne Kern)
- 120 gEier (2 Eier, hart gekocht)
- 150 gSalatgurke
- 100 gKopfsalat
- 15 gOlivenöl
- 10 mlZitronensaft
- 3 gSalz, Pfeffer, Schnittlauch
Zubereitung
- Eier 9–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und vierteln.
- Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke in Scheiben schneiden.
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch würfeln und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Olivenöl mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Salat, Gurke, Avocado und zerpflückten Thunfisch auf Teller verteilen, Eier daraufsetzen, mit Dressing beträufeln und Schnittlauch darüberstreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 3,6 g davon Zucker 3,6 g · 4,2 % der Energie
- Ballaststoffe 4,5 g 2,6 % der Energie
- Eiweiß 28,3 g 33 % der Energie
- Fett 23,2 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (349 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 345 kcal | 101 kcal |
| Kohlenhydrate | 3,6 g | 1 g |
| davon Zucker | 3,6 g | 1 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 28,3 g | 8,3 g |
| Fett | 23,2 g | 6,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,6 g | 1,4 g |
| Salz | 0,96 g | 0,28 g |
| Eisen | 3,1 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Schnittlauch. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Thunfisch in Öl statt im eigenen Saft liefert mehr Fett und Kalorien, die Kohlenhydrate bleiben gleich.
- Zum Mitnehmen Avocado und Dressing getrennt verpacken und erst vor dem Essen zugeben, damit nichts braun wird.