Köfte: türkische Hackfleischröllchen aus der Pfanne
Türkische Hackfleischröllchen – rund 433 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Köfte Rezept, Türkische Köfte, Izgara Köfte, Köfte selber machen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/koefte
Geformt werden Hackfleisch, Zwiebel und Petersilie. Spanische Variante: Albóndigas.
Zutaten
- 600 gHackfleisch, gemischt (Rind/Lamm)
- 100 gZwiebel (fein gerieben)
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 30 gPaniermehl
- 20 gPetersilie
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 7 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 15 mlOlivenöl
Zubereitung
- Zwiebel fein reiben und leicht ausdrücken, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
- Alles mit Hack, Paniermehl und Gewürzen 3 Minuten kräftig verkneten und 15 Minuten kalt stellen.
- Mit feuchten Händen 20 fingerlange, flache Röllchen formen.
- Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Köfte pro Seite 4–5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 7,1 g davon Zucker 2,1 g · 6,6 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 29,9 g 28 % der Energie
- Fett 31 g 65 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (196 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 433 kcal | 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 7,1 g | 3,6 g |
| davon Zucker | 2,1 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 29,9 g | 15,2 g |
| Fett | 31 g | 15,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,6 g | 5,9 g |
| Salz | 2,05 g | 1,04 g |
| Eisen | 2,8 mg | 1,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen türkischer Reis, Ezme und Cacık.
- Am Spieß: Adana Kebab.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Köfte?
Rund 433 kcal pro Portion (196 g), davon 7 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 31 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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