Adana Kebab: scharfe Hackfleischspieße aus dem Ofen
Scharfe Hackspieße – rund 278 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Adana Kebab Rezept, Adana Kebap, Adana Spieße
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/adana-kebab
Geformt werden Lammfleisch, Rinderhackfleisch und Paprika. Ebenfalls am Spieß: Souvlaki.
Zutaten
- 300 gLammfleisch, fein gehackt (oder Lammhack)
- 300 gRinderhackfleisch
- 80 gZwiebel (fein gerieben und ausgedrückt)
- 80 gPaprika, rot (sehr fein gehackt)
- 5 gChili, frisch (1 kleine)
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 7 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie
Zubereitung
- Alle Zutaten außer Petersilie 5 Minuten sehr kräftig verkneten, bis die Masse klebrig ist, und 30 Minuten kalt stellen.
- Ofen auf 250 °C Grillfunktion vorheizen oder Grill anheizen. Masse in 8 Portionen teilen und mit feuchten Händen flach um breite Metallspieße drücken.
- Auf einem Rost über einem Blech 12–15 Minuten grillen, nach der Hälfte wenden, bis sie durchgegart sind.
- Mit Petersilie bestreuen und mit Fladenbrot, Zwiebeln und gegrillten Tomaten servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 2,8 g davon Zucker 2,6 g · 4,1 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 29,9 g 43 % der Energie
- Fett 16 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (197 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 278 kcal | 141 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,8 g | 1,4 g |
| davon Zucker | 2,6 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 29,9 g | 15,2 g |
| Fett | 16 g | 8,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,8 g | 3,4 g |
| Salz | 1,92 g | 0,98 g |
| Eisen | 1,7 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 BE / 0,3 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Kühlzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Dazu passen Ezme und Cacık.
- In Röllchen: Köfte.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Adana Kebab?
Rund 278 kcal pro Portion (197 g), davon 3 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 16 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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