Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsoße
Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsoße – low carb, 38 g Eiweiß pro Schnitzel.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/jaegerschnitzel
Jägerschnitzel besteht aus Schweineschnitzel, Champignons und Sahne. Nährwerte aus der Kantine: Jägerschnitzel. Ähnlich: Schnitzel Wiener Art, Cordon bleu.
Zutaten
- 600 gSchweineschnitzel (4 Stück à 150 g)
- 300 gChampignons, in Scheiben
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 150 mlSahne
- 200 mlRinderbrühe
- 20 gButterschmalz
- 10 gSpeisestärke (1 TL)
- 10 gPetersilie, gehackt
- 1,3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern. Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel je Seite 3 Minuten braten. Warm stellen.
- Zwiebel und Champignons im Bratfett 5 Minuten anbraten, bis die Pilze Farbe haben.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen, Stärke mit wenig Wasser anrühren und einrühren. 3 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
- Schnitzel mit Soße übergießen und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,9 g davon Zucker 2,6 g · 7,6 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 37,6 g 41 % der Energie
- Fett 20,1 g 50 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (342 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 360 kcal | 105 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,9 g | 2 g |
| davon Zucker | 2,6 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 0,6 g |
| Eiweiß | 37,6 g | 10,9 g |
| Fett | 20,1 g | 5,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,6 g | 3,1 g |
| Salz | 0,98 g | 0,28 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Panierte Variante: wie beim Schnitzel Wiener Art panieren und ausbacken. Dann ist das Gericht nicht mehr low carb und glutenfrei.
- Dazu passen Spätzle, Pommes oder Bratkartoffeln.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Jägerschnitzel?
Rund 360 kcal pro Schnitzel mit Soße, ohne Beilage, mit 7 g Kohlenhydraten und 38 g Eiweiß.
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