Hähnchengeschnetzeltes in Champignon-Rahmsoße
Hähnchengeschnetzeltes in Champignon-Rahmsoße – low carb, 39 g Eiweiß pro Portion.
Auch bekannt als: Hähnchengeschnetzeltes mit Champignons, Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/haehnchengeschnetzeltes
Grundlage sind Hähnchenbrust, Champignons und Sahne. Ähnlich: Putengeschnetzeltes mit Champignons, Hühnerfrikassee. Mehr mit Hähnchen: Rezepte mit Hähnchenbrust.
Zutaten
- 600 gHähnchenbrustfilet, in Streifen
- 250 gChampignons, in Scheiben
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 200 mlSahne
- 200 mlHühnerbrühe
- 15 gButterschmalz
- 10 gSpeisestärke (1 TL)
- 10 gPetersilie, gehackt
- 1,3 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Butterschmalz in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Hähnchenstreifen portionsweise 3–4 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern.
- Zwiebel und Champignons im Bratfett 5 Minuten braten, bis die Pilze Farbe haben.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen, Stärke mit wenig Wasser anrühren und einrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
- Fleisch zurück in die Soße geben, 2 Minuten ziehen lassen, bis es durchgegart ist, und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 6,9 g davon Zucker 3 g · 7,1 % der Energie
- Ballaststoffe 1,7 g 0,9 % der Energie
- Eiweiß 39,1 g 40 % der Energie
- Fett 22,7 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (341 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 389 kcal | 114 kcal |
| Kohlenhydrate | 6,9 g | 2 g |
| davon Zucker | 3 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 39,1 g | 11,4 g |
| Fett | 22,7 g | 6,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,5 g | 3,4 g |
| Salz | 1,05 g | 0,31 g |
| Eisen | 2 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,6 BE / 0,7 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Reis, Spätzle oder Bandnudeln. Dann ist das Gericht nicht mehr low carb.
- Leichter mit Kochsahne mit 15 % Fett.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hähnchengeschnetzeltes?
Rund 390 kcal pro Portion ohne Beilage mit 7 g Kohlenhydraten, 39 g Eiweiß und 23 g Fett.
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