Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und Tomaten
Auberginenhälften mit Hackfüllung – rund 437 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Auberginen gefüllt, Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch, Karnıyarık, Karniyarik
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gefuellte-aubergine
Gefüllt wird Aubergine mit Hackfleisch und Tomaten. Geschichtet: Moussaka. Als Auflauf: Auberginen-Hack-Auflauf.
Zutaten
- 800 gAuberginen (2 große)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 300 gTomaten, gewürfelt
- 20 gTomatenmark
- 25 mlOlivenöl
- 3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKreuzkümmel, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 100 gFeta, zerbröselt
- 10 gPetersilie, gehackt
- 2,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden, mit 15 ml Öl bestreichen, salzen und 20 Minuten mit der Schnittfläche nach oben backen.
- Hackfleisch im restlichen Öl krümelig braten, Zwiebel und Knoblauch zugeben. Tomatenmark, Tomaten und Gewürze unterrühren und 5 Minuten köcheln.
- Auberginenfleisch mit einem Löffel etwas eindrücken, die Hackfüllung daraufgeben und mit Feta bestreuen.
- Weitere 15 Minuten backen und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11 g davon Zucker 10,2 g · 10 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 25,5 g 23 % der Energie
- Fett 30,8 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (443 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 437 kcal | 99 kcal |
| Kohlenhydrate | 11 g | 2,5 g |
| davon Zucker | 10,2 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 1,2 g |
| Eiweiß | 25,5 g | 5,8 g |
| Fett | 30,8 g | 6,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,2 g | 2,8 g |
| Salz | 1,42 g | 0,32 g |
| Eisen | 2,6 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch mit Linsen statt Hackfleisch.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat gefüllte Aubergine?
Rund 437 kcal pro Portion (443 g), davon 11 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 31 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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