Sirup ohne Zucker: Sorten, Süßstoffe, Mischverhältnis

Redaktion kohlenhydrate.de · · Noch nicht fachlich geprüft

Sirup ohne Zucker ist mit Süßstoffen statt Zucker gesüßt und liefert pro Glas praktisch keine Kalorien. In unserer Datenbank stehen über 100 zuckerfreie Sirupe – vor allem für Wassersprudler, als hochkonzentrierte „Zerups“ und als Kaffeesirup. Die häufigste Süßstoffkombination ist Acesulfam K und Sucralose. Entscheidend für den Geschmack ist das Mischverhältnis, das je nach Sorte von 1 + 5 bis 1 + 124 reicht.

Zuckerfreie Sirupe im Überblick

Sirup Mischverhältnis Süßungsmittel laut Zutatenliste
SodaStream Drink Mix Cola ohne Zucker 1 + 19 Acesulfam K, Sucralose, Cyclamat
SodaStream Drink Mix Maracuja ohne Zucker 1 + 19 Acesulfam K, Sucralose
More Zerup Mojito 1 + 124 Acesulfam K, Sucralose
More Zerup Lemon Iced Tea 1 + 124 Acesulfam K, Sucralose
Ahead Zero Sugar Syrup Sweet Cherry 1 + 124 Acesulfam K, Sucralose
Yo Sirup ohne Zucker Himbeere 1 + 8 Acesulfam K, Sucralose, Cyclamat, Saccharin
Mautner Markhof Holunderblütensirup 1 + 6 Acesulfam K, Sucralose, Cyclamat, Saccharin
More Zerup Barista Vanilla (Kaffeesirup) 1 + 124 Acesulfam K, Sucralose
Ahead Zero Sugar Sirup Vanilla (Kaffeesirup) nach Geschmack Sucralose

Mischverhältnis und Süßungsmittel laut Packung. Alle Sirupe – mit und ohne Zucker – stehen auf den Produktseiten der jeweiligen Marke, zum Beispiel SodaStream, More Nutrition und ahead.

Mischverhältnis: Warum es so unterschiedlich ist

Klassischer Fruchtsirup ist dickflüssig, weil Zucker den Großteil ausmacht – er wird 1 + 5 bis 1 + 9 verdünnt. Zuckerfreie Sirupe brauchen den Zucker nicht als Träger. Hersteller wie More Nutrition oder ahead konzentrieren sie deshalb stark: 2 ml reichen für ein 250-ml-Glas. Eine 65-ml-Flasche ergibt so rund 8 Liter Getränk. SodaStream-Sirupe liegen mit 1 + 19 bis 1 + 23 dazwischen.

Tipp: Die Nährwerte auf der Flasche beziehen sich je nach Hersteller auf den Sirup oder auf das fertige Getränk. Bei zuckerfreiem Sirup ist der Unterschied unerheblich, bei gezuckertem Sirup sehr groß.

Gezuckerter Sirup: viel Zucker, bald besteuert

Ein klassischer Fruchtsirup wie REWE Beste Wahl Waldmeister hat 72,9 g Zucker pro 100 ml. 1 + 5 verdünnt sind das noch 12,2 g Zucker pro 100 ml Getränk – mehr als in Cola. Gezuckerte Sirupe sollen deshalb laut Kabinettsbeschluss unter die Zuckersteuer fallen; eine 0,5-Liter-Flasche würde rund 96 Cent Steuer tragen. Zuckerfreie Sirupe sind nicht betroffen.

Kaffeesirup ohne Zucker

Für Kaffee gibt es zuckerfreie Sirupe in Sorten wie Vanille, Haselnuss oder Karamell. Ein Schuss (etwa 2 ml bei Konzentraten, 10 bis 20 ml bei klassischen Barsirupen) reicht. Gezuckerte Barsirupe von Monin oder Teisseire haben dagegen 70 bis 85 g Zucker pro 100 ml – ein 20-ml-Schuss bringt bis zu 17 g Zucker in die Tasse.

Süßstoffe: Was steckt drin?

Acesulfam K und Sucralose gelten innerhalb der erlaubten Tagesdosis als sicher; die EFSA hat beide 2025 und 2026 neu bewertet. Cyclamat und Saccharin kommen vor allem in klassischen Fruchtsirupen ohne Zucker vor. Wer auf Sucralose verzichten möchte: Laut EFSA kann sie bei langem Erhitzen auf hohe Temperaturen problematische Stoffe bilden – zum Backen eignet sich Sirup mit Sucralose daher nicht. Mehr dazu in Süßstoffe und Zuckerersatz im Vergleich.

Alternativen ohne Zucker und ohne Süßstoff

Wer weder Zucker noch Süßstoffe möchte, kann Wasser mit Zitronen-, Gurken- oder Orangenscheiben, Minze, Ingwer oder Beeren aromatisieren oder ungesüßten Früchtetee kalt aufgießen. Weitere Ideen: Kalorienarme Getränke.

Fazit

Zuckerfreier Sirup ist eine einfache Möglichkeit, Wasser Geschmack zu geben, ohne Zucker aufzunehmen. Achte auf das Mischverhältnis – hochkonzentrierte Sirupe reichen sehr lange – und auf die Süßstoffe, wenn du einzelne meiden möchtest. Gezuckerte Sirupe liefern dagegen so viel Zucker wie Limonade.

Häufige Fragen

Welcher Sirup hat keinen Zucker?

Zuckerfreie Sirupe gibt es von SodaStream („ohne Zucker“), More Nutrition (Zerup), ahead, Yo, Mautner Markhof, Capri-Sun und als Kaffeesirup zum Beispiel von More Nutrition und ahead. Sie sind mit Süßstoffen gesüßt, meist mit Acesulfam K und Sucralose.

Wie viel Sirup kommt auf ein Glas Wasser?

Das steht auf der Flasche und unterscheidet sich stark: Klassische Fruchtsirupe werden 1 + 5 bis 1 + 9 verdünnt, SodaStream-Sirupe meist 1 + 19 bis 1 + 23, hochkonzentrierte Sirupe wie More Zerup oder ahead 1 + 124 – also nur 2 ml auf ein 250-ml-Glas.

Ist Sirup ohne Zucker gesund?

Er spart gegenüber gezuckertem Sirup viel Zucker: Ein klassischer Fruchtsirup mit 72 g Zucker pro 100 ml bringt 1 + 5 verdünnt 12 g Zucker pro 100 ml Getränk. Die WHO rät aber davon ab, Süßstoffe gezielt zum Abnehmen einzusetzen. Pures Wasser oder Wasser mit Früchten und Kräutern bleibt die beste Wahl.

Fällt Sirup unter die Zuckersteuer?

Gezuckerter Sirup soll laut Kabinettsbeschluss unter die Zuckersteuer fallen. Zuckerfreier Sirup mit Süßstoffen ist nicht betroffen.

Quellen

  1. Verbraucherzentrale: Süßungsmittel – Was sind Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe? (Stand 26.06.2025)
  2. Bundesfinanzministerium: Gesetzentwurf Zuckergetränkesteuer (14.10.2026)
  3. WHO (2023): Use of non-sugar sweeteners – WHO guideline
  4. EFSA (2026): Neubewertung Sucralose (E 955), Zusammenfassung

Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche oder ernährungstherapeutische Beratung. Methodik & Quellen

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