Rosenkohl, roh: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Rosenkohl, roh enthalten 2,3 g Kohlenhydrate, davon 1,6 g Zucker, und 40 kcal. 1 Röschen (15 g) liefert 6 kcal und 0,3 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Rosenkohl, roh: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Rosenkohl enthält pro 100 g 40 kcal, 2,3 g Kohlenhydrate, 4,5 g Eiweiß und 0,3 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,3 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 4,4 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 2,3 g davon Zucker 1,6 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 23 % der Energie
- Eiweiß 4,5 g 47 % der Energie
- Fett 0,3 g 7 % der Energie
| Nährwerte Rosenkohl, roh | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 40 kcal |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0,2 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Fett | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0,02 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 |
| Broteinheiten (BE) | 0,2 |
Rosenkohl: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 4 | 0,2 g | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| 1 Röschen (15 g) | 6 | 0,3 g | 0,2 g | 0,7 g | 0 g |
| 30 g | 12 | 0,7 g | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 20 | 1,2 g | 0,8 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 100 g | 40 | 2,3 g | 1,6 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 60 | 3,5 g | 2,4 g | 6,8 g | 0,5 g |
| 200 g | 80 | 4,6 g | 3,2 g | 9 g | 0,6 g |
| 250 g | 100 | 5,8 g | 4 g | 11,3 g | 0,8 g |
| 500 g | 200 | 11,5 g | 8 g | 22,5 g | 1,5 g |
| 1 kg | 400 | 23 g | 16 g | 45 g | 3 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G332100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Rosenkohl als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
Rosenkohl im Airfryer: Temperatur und Zeit
Die Gerätehersteller geben für Rosenkohl 180 bis 200 °C an. Die Zeiten je Hersteller stehen in der Tabelle.
| Hersteller | Zustand und Menge | Temperatur | Zeit | Hinweise |
|---|---|---|---|---|
| Ninja | roh, halbiert, 640 g | 200 °C | 13–15 Minuten | zwischendurch wenden. 2 EL Öl |
| Bosch | roh, 500 g | 180 °C | 12–15 Minuten | nach 11 Minuten schütteln. Serie 4: 12–13 Minuten. Serie 6: 14–15 Minuten |
Quellen: Ninja: AF500DE FlexDrawer Kochtabelle, Bosch: Quick Start Guide Air Fryer. Keine eigenen Tests. Geräte heizen unterschiedlich – prüfe beim ersten Mal früher nach.
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Häufige Fragen zu Rosenkohl
Wie viele Kohlenhydrate hat Rosenkohl?
100 g Rosenkohl, roh enthalten 2,3 g Kohlenhydrate, davon 1,6 g Zucker, und 40 kcal. 1 Röschen (15 g) liefert 6 kcal und 0,3 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Rosenkohl für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 2,1 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Rosenkohl als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Röschen?
1 Röschen (15 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Rosenkohl sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Rosenkohl der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Rosenkohl hat 44 kcal und 2,5 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G332100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen