Wintersalat mit Chicorée, Feldsalat, Orange und Walnüssen
Bunter Salat aus Wintergemüse – rund 254 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Wintersalat Rezept, Salat im Winter, Winterlicher Salat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/wintersalat
Gemischt werden Chicorée, Rotkohl und Orangen. Mit Rotkohl als Hauptzutat: Rotkohlsalat.
Zutaten
- 200 gChicorée (2 Kolben)
- 100 gFeldsalat
- 150 gRotkohl
- 300 gOrangen (2 Stück)
- 80 gGranatapfel, Kerne
- 40 gWalnüsse
- 40 mlOrangensaft
- 15 mlWeinessig
- 5 gSenf, mittelscharf
- 10 gHonig
- 40 mlOlivenöl
Zubereitung
- Chicorée in Streifen schneiden, Feldsalat putzen, Rotkohl sehr fein hobeln und mit einer Prise Salz kurz durchkneten.
- Orangen schälen und filetieren, den Saft dabei auffangen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Orangensaft, Essig, Senf, Honig, Salz und Olivenöl verquirlen.
- Salate mischen, mit Dressing anmachen und mit Orangen, Granatapfel und Walnüssen anrichten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 15,1 g davon Zucker 14,8 g · 24 % der Energie
- Ballaststoffe 4,7 g 3,8 % der Energie
- Eiweiß 4,9 g 7,9 % der Energie
- Fett 17,7 g 64 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (245 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 254 kcal | 104 kcal |
| Kohlenhydrate | 15,1 g | 6,2 g |
| davon Zucker | 14,8 g | 6 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 4,9 g | 2 g |
| Fett | 17,7 g | 7,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,8 g |
| Salz | 0,14 g | 0,06 g |
| Eisen | 1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,3 BE / 1,5 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Den Rotkohl kneten macht ihn zarter.
- Mit Feldsalat allein: Feldsalat mit Granatapfel.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Wintersalat?
Rund 254 kcal pro Portion (245 g), davon 15 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 18 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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