Spitzkohleintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Spitzkohleintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln – rund 316 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Spitzkohl-Eintopf, Spitzkohl-Hackfleisch-Eintopf, Spitzkohleintopf wie bei Oma
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/spitzkohl-eintopf
Im Eintopf garen Spitzkohl, gemischtes Hackfleisch und Kartoffeln. Aus der Pfanne: Spitzkohl mit Speck. Mit Wirsing: Wirsingeintopf.
Zutaten
- 800 gSpitzkohl, in Streifen (1 Kopf)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 500 gKartoffeln, gewürfelt (5 Stück)
- 200 gKarotten, in Scheiben (3 Stück)
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 15 mlRapsöl
- 20 gTomatenmark
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 1 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Hackfleisch im Rapsöl krümelig anbraten. Zwiebel zugeben, 3 Minuten mitbraten und Tomatenmark kurz mitrösten.
- Kartoffeln, Karotten, Brühe, Kümmel und Paprikapulver zugeben und zugedeckt 12 Minuten köcheln.
- Spitzkohl zugeben und weitere 10 Minuten garen. Spitzkohl ist zarter als Weißkohl und braucht weniger Zeit.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23,9 g davon Zucker 11 g · 30 % der Energie
- Ballaststoffe 7,2 g 4,6 % der Energie
- Eiweiß 17,1 g 22 % der Energie
- Fett 15,1 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (541 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 316 kcal | 58 kcal |
| Kohlenhydrate | 23,9 g | 4,4 g |
| davon Zucker | 11 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 7,2 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 17,1 g | 3,2 g |
| Fett | 15,1 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,4 g | 1 g |
| Salz | 1,75 g | 0,32 g |
| Eisen | 2,7 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 0,4 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Hackfleisch weglassen und 150 g rote Linsen mit der Brühe zugeben.
- Für Low Carb die Kartoffeln weglassen und mehr Spitzkohl nehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Spitzkohleintopf?
Rund 316 kcal pro Teller (541 g), davon 24 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 15 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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