Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln aus einem Topf – rund 320 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Wirsing-Eintopf, Wirsingeintopf wie bei Oma
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/wirsing-eintopf
Für den Eintopf wird Wirsing mit gemischtem Hackfleisch angebraten und mit Kartoffeln in Brühe gegart. Mit Weißkohl: Weißkohleintopf. Als Beilage: Rahmwirsing.
Zutaten
- 800 gWirsing, in Streifen (1 kleiner Kopf)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 500 gKartoffeln, gewürfelt (5 Stück)
- 200 gKarotten, in Scheiben (3 Stück)
- 100 gZwiebel, gewürfelt (1 große)
- 15 mlRapsöl
- 1.200 mlGemüsebrühe
- 1 gKümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Hackfleisch im Rapsöl krümelig anbraten. Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Wirsing zugeben und 5 Minuten unter Rühren mitbraten, bis er zusammenfällt.
- Kartoffeln, Karotten, Brühe und Kümmel zugeben und zugedeckt 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Muskat, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,9 g davon Zucker 9,4 g · 29 % der Energie
- Ballaststoffe 6,7 g 4,2 % der Energie
- Eiweiß 19,1 g 24 % der Energie
- Fett 15,3 g 43 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (536 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 321 kcal | 60 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,9 g | 4,3 g |
| davon Zucker | 9,4 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 19,1 g | 3,6 g |
| Fett | 15,3 g | 2,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | 1 g |
| Salz | 1,69 g | 0,32 g |
| Eisen | 1,8 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,3 KE | 0,4 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Hackfleisch weglassen und 200 g Räuchertofu würfeln und mitbraten.
- Für Low Carb die Kartoffeln weglassen und etwas mehr Wirsing nehmen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Wirsingeintopf?
Rund 320 kcal pro Teller (536 g), davon 23 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 15 g Fett und 7 g Ballaststoffe.
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